Le cardon, proche parent de l’artichaut, est un légume aux longues côtes charnues et croquantes ressemblant au céleri. Apprécié pour son goût légèrement amer et sa texture tendre après cuisson, il est riche en fibres. Optez pour des branches bien fermes, sans taches ni flétrissures. Veillez à ce que le cardon soit croquant lorsque vous le cassez légèrement : cela indique qu’il conservera une bonne texture après cuisson.

Numéro de produit : 4559