Il existe une myriade de façons d’apprêter des poulets frais entiers de Catégorie A. On peut notamment les faire rôtir au four ou même sur le barbecue. (Nous avons tous déjà entendu parler du fameux poulet grillé debout sur une canette de bière !) Riche en protéines, le poulet entier de Catégorie A est toujours très populaire puisque vous avez de la viande blanche, de la viande brune…et deux solilesses, donc pas de chicane ! Il risque aussi de vous rester de la viande pour un autre repas rapide le lendemain. La préparation est simple, tout ce que vous avez à faire est d’assaisonner votre poulet avec de l’huile, du sel et du poivre, puis y insérer un citron coupé en deux, des gousses d’ail et un bouquet de thym et de romarin frais à l’intérieur. Huiler votre rôtissoire et installez-y votre poulet entier sur le dos. Enfournez dans un four préchauffé à 350 °F pendant environ 1h45. (Comptez environ 20-25 minutes par livre.) Pour que votre poulet soit bien juteux, essayez de l’arroser souvent lors de la cuisson afin d’éviter qu’il ne se dessèche. Choix du boucher.

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