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Les bébés artichauts, jeunes pousses récoltées avant maturité, séduisent par leur tendreté et leur goût délicat, légèrement sucré et végétal. Riches en fibres et en vitamine C, ils favorisent la digestion. Cultivés principalement en région méditerranéenne, ils sont disponibles au printemps et en début d’automne. Parfaits grillés, poêlés ou marinés, ils rehaussent salades, risottos et plats de saison. Pour bien les choisir, privilégiez des artichauts fermes, compacts, aux feuilles serrées et d’un vert vif, sans taches ni signes de dessèchement.
Numéro de produit : 000651712017
Bébé artichaut
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