Excellente source de potassium et de vitamine A, la betterave est aussi une alliée naturelle pour maintenir une bonne santé cardiovasculaire grâce à son potassium et ses puissants antioxydants. La betterave rouge peut se consommer crue, en carpaccio végétarien par exemple, ou cuite, mais elle reste meilleure lorsqu’elle est marinée. Ses feuilles sont aussi comestibles. Choisissez des betteraves fermes et lisses, sans taches ou meurtrissures et éviter surtout les grosses betteraves qui risquent d'être fibreuses. Qu’est-ce qui fait qu’un fruit ou un légume est certifié biologique ? Ils sont cultivés sans pesticides ni herbicides chimiques et ne sont en contact qu’avec des engrais naturels ou du composte de matières organiques. Les semences sont aussi biologiques, ce qui veut dire qu’elles ne proviennent pas d’OGM.

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