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Le bifteck de côte est un steak proposant un bel équilibre entre tendreté et goût. Assurez-vous de laisser votre pièce de viande un peu plus longtemps sur le grill afin que son gras fonde, ce qui le rendra plus juteux. À la cuisson, l’os rehaussera le goût de la viande. Vous aimez votre steak bien cuit ? C’est la coupe qu’il vous faut ! Choisissez une pièce bien persillée. Les rainures de gras fondront, ce qui donnera plus de goût et de jus à votre steak. Afin que votre viande soit encore plus juteuse, laissez-la reposer dans du papier d’aluminium quelques minutes après la cuisson. Choix du boucher.
Numéro de produit : 201249
Bœuf
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