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Bâtonnets d'aiglefin croustillants au quinoa
2020-02-14
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/batonnets-aiglefin-croustillants-quinoa-11203.jpg
PT30M
PT12M
PT42M
Bâtonnets de poissonPréchauffer le four à 450°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.Dans une assiette creuse, verser les flocons de quinoa et sel.Dans une autre assiette creuse, à l’aide d’un fouet, mélanger les oeufs, la moutarde, le paprika et le sel. Ajouter les bâtonnets de poisson et bien les enrober du mélange.Égoutter les bâtonnets de poisson et bien les enrober de flocons de quinoa en pressant bien sur toute la surface. Déposer sur la plaque.À l’aide d’un pinceau, badigeonner doucement le dessus des bâtonnets d’un peu d’huile d’olive Cuire au four 12 minutes.Mayo aux poivrons rouges et à l'anethDans un récipient étroit, à l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients de la mayonnaise jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.Salade de fenouil et radicchioDans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade.Servir avec le poisson et la mayo aux poivrons.Source: K pour Katrine
4
4
2
5
4
bâtonnets de poisson
375 ml (1 1/2 tasse) flocons de quinoa
2 oeufs
15 ml (1 c. à soupe) moutarde à l'ancienne
zeste d'un citron
10 ml (2 c. à thé) paprika
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel
675 g (1.5 lb) filets d'aiglefin ou autre poisson blanc en bâtonnets
mayonnaise aux poivrons rouges et à l'aneth
125 ml (1/2 tasse) mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) aneth frais haché grossièrement
60 ml (1/4 tasse) poivrons rouges rôtis en pot et bien épongés sur du papier absorbant
1,25 ml (1/4 c. à thé) sel
5 ml (1 c. à thé) sauce piquante Sriracha
salade de fenouil et raddicchio
500 ml (2 tasses) radicchio émincé finement
500 ml (2 tasses) fenouil émincé finement
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
jus de 1/2 citron
10 ml (2 c. à thé) miel
1,25 ml (1/4 c. à thé) sel
Au goût poivre
Bâtonnets d'aiglefin croustillants au quinoa
4
Plat principal
0:30
Préparation
0:12
CUISSON
0:42
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
bâtonnets de poisson
-
375 ml
(1 1/2 tasse)flocons de quinoa
-
2
oeufs
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde à l'ancienne
-
zeste d'un citron
-
10 ml
(2 c. à thé)paprika
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
675 g
(1.5 lb)filets d'aiglefin ou autre poisson blanc en bâtonnets
-
mayonnaise aux poivrons rouges et à l'aneth
-
125 ml
(1/2 tasse)mayonnaise
-
30 ml
(2 c. à soupe)aneth frais haché grossièrement
-
60 ml
(1/4 tasse)poivrons rouges rôtis en pot et bien épongés sur du papier absorbant
-
1,25 ml
(1/4 c. à thé)sel
-
5 ml
(1 c. à thé)sauce piquante Sriracha
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salade de fenouil et raddicchio
-
500 ml
(2 tasses)radicchio émincé finement
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500 ml
(2 tasses)fenouil émincé finement
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30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
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jus de 1/2 citron
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10 ml
(2 c. à thé)miel
-
1,25 ml
(1/4 c. à thé)sel
-
Au goût
poivre
Préparation
Bâtonnets de poisson
Préchauffer le four à 450°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans une assiette creuse, verser les flocons de quinoa et sel.
Dans une autre assiette creuse, à l’aide d’un fouet, mélanger les oeufs, la moutarde, le paprika et le sel. Ajouter les bâtonnets de poisson et bien les enrober du mélange.
Égoutter les bâtonnets de poisson et bien les enrober de flocons de quinoa en pressant bien sur toute la surface. Déposer sur la plaque.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner doucement le dessus des bâtonnets d’un peu d’huile d’olive Cuire au four 12 minutes.
Mayo aux poivrons rouges et à l'aneth
Dans un récipient étroit, à l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients de la mayonnaise jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
Salade de fenouil et radicchio
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade.
Servir avec le poisson et la mayo aux poivrons.
Source: K pour Katrine
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