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Biftecks de contre-filet de boeuf à la provençale
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Biftecks-contre-filet-boeuf-provençale-423.jpg
PT15M
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Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce à badigeonner.Badigeonner les biftecks avec la sauce à badigeonner et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté selon l'épaisseur.Dans un poêlon, faire revenir les échalotes dans un mélange beurre/huile et cuire 1 à 2 minutes sans coloration.Ajouter la crème et mijoter 2 minutes.Ajouter le thym, les noix de Grenoble, les olives et assaisonner.Napper le fond de chaque assiette avec la sauce d'accompagnement et y déposer les biftecks.
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Metro
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4x150 à 180 g (4x 5 à 6 oz) biftecks de contre-filet de boeuf
2 échalotes, hachées finement
80 ml (1/3 tasse) crème 15% épaisse ou 35%
5 ml (1 c. à thé) thym ou romarin séché
80 ml (1/3 tasse) noix de Grenoble, hachées
250 ml (1 tasse) olives noires dénoyautées
Au goût, sel et poivre
Biftecks de contre-filet de boeuf à la provençale
-
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Sans Gluten
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4x150 à 180 g
(4x 5 à 6 oz)biftecks de contre-filet de boeuf
-
2
échalotes, hachées finement
-
80 ml
(1/3 tasse)crème 15% épaisse ou 35%
-
5 ml
(1 c. à thé)thym ou romarin séché
-
80 ml
(1/3 tasse)noix de Grenoble, hachées
-
250 ml
(1 tasse)olives noires dénoyautées
-
Au goût, sel et poivre
-
sauce :
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
10 ml
(2 c. à thé)moutarde de Dijon
-
15 ml
(1 c. à soupe)fromage roquefort, râpé
-
5 ml
(1 c. à thé)paprika
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce à badigeonner.
Badigeonner les biftecks avec la sauce à badigeonner et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté selon l'épaisseur.
Dans un poêlon, faire revenir les échalotes dans un mélange beurre/huile et cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
Ajouter la crème et mijoter 2 minutes.
Ajouter le thym, les noix de Grenoble, les olives et assaisonner.
Napper le fond de chaque assiette avec la sauce d'accompagnement et y déposer les biftecks.
Source :
Metro
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