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Burger d’agneau du Québec
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/burger-agneau-5104.jpg
PT08M
PT10M
PT33M
Préchauffer le barbecue à feu moyen / élevé.Mélanger les ingrédients de la préparation de la viande. Couvrir et réfrigérer 15 minutes.Former 4 galettes et badigeonner d'huile.Faire cuire les galettes de 3 à 5 minutes de chaque côté.Chauffer les pains ouverts sur le gril du barbecue.Déposer les tranches de fromage sur la viande et retirer les galettes aussitôt.Compléter les burgers en y ajoutant les aubergines.
4
Chef José Trottier
0
0
0
0
préparation de la viande:
1-2 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) oignon espagnol, haché
10 ml (2 c. à thé) tahini (beurre de sésame)
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) baies de genièvre, moulues
10 ml (2 c. à thé) origan frais, haché
10 ml (2 c. à thé) cerfeuil frais, haché
800 g agneau du Québec haché
Au goût, sauce Worcestershire
Au goût, sauce tabasco
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
4 pains kaiser de blé entier
4 X 60 g (4 x 2 oz) fromage à pâte molle, tranché (ex. camembert, empereur, providence d'oka)
60 ml (1/4 tasse) aubergines marinées, égouttées
Burger d’agneau du Québec
4
portions
0:08
Préparation
0:10
CUISSON
0:33
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
préparation de la viande:
-
1-2
gousses d'ail, hachées
-
30 ml
(2 c. à soupe)oignon espagnol, haché
-
10 ml
(2 c. à thé)tahini (beurre de sésame)
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
5 ml
(1 c. à thé)baies de genièvre, moulues
-
10 ml
(2 c. à thé)origan frais, haché
-
10 ml
(2 c. à thé)cerfeuil frais, haché
-
800 g
agneau du Québec haché
-
Au goût, sauce Worcestershire
-
Au goût, sauce tabasco
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
4
pains kaiser de blé entier
-
4 X 60 g
(4 x 2 oz)fromage à pâte molle, tranché (ex. camembert, empereur, providence d'oka)
-
60 ml
(1/4 tasse)aubergines marinées, égouttées
Préparation
Préchauffer le barbecue à feu moyen / élevé.
Mélanger les ingrédients de la préparation de la viande. Couvrir et réfrigérer 15 minutes.
Former 4 galettes et badigeonner d'huile.
Faire cuire les galettes de 3 à 5 minutes de chaque côté.
Chauffer les pains ouverts sur le gril du barbecue.
Déposer les tranches de fromage sur la viande et retirer les galettes aussitôt.
Compléter les burgers en y ajoutant les aubergines.
Source :
Chef José Trottier
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