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Camembert aux pistaches sur coulis de framboises à l'érable
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/camembert-pistaches-coulis-framboises-erable-2341.jpg
PT15M
PT12M
PT27M
Coulis :Dans une petite casserole, faire cuire à feu moyen les framboises et le sirop d'érable, de 5 à 8 minutes.Ajouter le jus de citron.Passer au robot culinaire.Réserver au chaud.Fromage :Préchauffer l'huile à friture.Mélanger les oeufs et l'huile d'arachide. Réserver.Mélanger les pistaches et la chapelure. Réserver.Couper le Camembert en 8 pointes.Enfariner les pointes de fromage.Passer ensuite les pointes dans le mélange oeufs/huile et ensuite dans le mélange chapelure/pistaches.Frire le Camembert enrobé jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.
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Chef José Trottier
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125 ml (1/2 tasse) framboises fraîches ou surgelées
30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable
5 ml (1 c. à thé) jus de citron
2 oeuf
60 ml (1/4 tasse) huile d'arachide
60 ml (1/4 tasse) pistaches natures hachées
190 ml (3/4 tasse) chapelure
1 fromage camembert canadien (jeune)
125 ml (1/2 tasse) farine de blé entier
quantité suffisante, huile d'arachide pour la friture
Camembert aux pistaches sur coulis de framboises à l'érable
8
portions
0:15
Préparation
0:12
CUISSON
0:27
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
125 ml
(1/2 tasse)framboises fraîches ou surgelées
-
30 ml
(2 c. à soupe)sirop d'érable
-
5 ml
(1 c. à thé)jus de citron
-
2
oeuf
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'arachide
-
60 ml
(1/4 tasse)pistaches natures hachées
-
190 ml
(3/4 tasse)chapelure
-
1
fromage camembert canadien (jeune)
-
125 ml
(1/2 tasse)farine de blé entier
-
quantité suffisante, huile d'arachide pour la friture
Préparation
Coulis :
Dans une petite casserole, faire cuire à feu moyen les framboises et le sirop d'érable, de 5 à 8 minutes.
Ajouter le jus de citron.
Passer au robot culinaire.
Réserver au chaud.
Fromage :
Préchauffer l'huile à friture.
Mélanger les oeufs et l'huile d'arachide. Réserver.
Mélanger les pistaches et la chapelure. Réserver.
Couper le Camembert en 8 pointes.
Enfariner les pointes de fromage.
Passer ensuite les pointes dans le mélange oeufs/huile et ensuite dans le mélange chapelure/pistaches.
Frire le Camembert enrobé jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.
Source :
Chef José Trottier
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