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Canapés au homard
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/canapes-homard-5249.jpg
PT20M
PT10M
PT30M
Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen.Ajouter les échalotes sèches, l'estragon et le persil; faire cuire 2 minutes. Incorporer la farine et poursuivre la cuisson 30 secondes.Incorporer le lait de coco, bien assaisonner et faire cuire 6 minutes à feu doux.Préchauffer le four à gril.Ajouter la chair de homard à la sauce, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.Assaisonner de paprika. Sur les tranches de pain grillées, étaler le mélange.Sur une plaque à biscuits, disposer les tranches de pain et parsemer de fromage.Faire griller 2 minutes au four à gril.
4
Metro
4
6
5
3
45 ml (3 c. à soupe) beurre
2 échalotes sèches, hachées
4 brins d'estragon, hachés
15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) farine
375 ml (1 1/2 tasse) lait de coco
Au goût, sel et poivre noir
340 g (3/4 lb) chair de homard cuite, en morceaux
1 pincée paprika
quantite suffisante, tranches de baguette, légèrement grillées
125 ml (1/2 tasse) mozzarella, râpé
Canapés au homard
4
portions
0:20
Préparation
0:10
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
45 ml
(3 c. à soupe)beurre
-
2
échalotes sèches, hachées
-
4
brins d'estragon, hachés
-
15 ml
(1 c. à soupe)persil frais, haché
-
30 ml
(2 c. à soupe)farine
-
375 ml
(1 1/2 tasse)lait de coco
-
Au goût, sel et poivre noir
-
340 g
(3/4 lb)chair de homard cuite, en morceaux
-
1 pincée
paprika
-
quantite suffisante, tranches de baguette, légèrement grillées
-
125 ml
(1/2 tasse)mozzarella, râpé
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen.
Ajouter les échalotes sèches, l'estragon et le persil; faire cuire 2 minutes. Incorporer la farine et poursuivre la cuisson 30 secondes.
Incorporer le lait de coco, bien assaisonner et faire cuire 6 minutes à feu doux.
Préchauffer le four à gril.
Ajouter la chair de homard à la sauce, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.
Assaisonner de paprika. Sur les tranches de pain grillées, étaler le mélange.
Sur une plaque à biscuits, disposer les tranches de pain et parsemer de fromage.
Faire griller 2 minutes au four à gril.
Source :
Metro
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