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Chili au boeuf classique
2015-11-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/chili-au-boeuf-classique-10353.jpg
PT20M
PT1H30M
PT1H50M
Dans une grande casserole antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif; faire cuire le bœuf de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien bruni. Égoutter et jeter le gras.Réduire le feu; ajouter l’oignon, les poivrons vert et rouge, le céleri, la carotte, le chili en poudre, l’origan, le cumin, le sel et le poivre.Faire cuire à feu moyen, en remuant souvent, de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient mi-tendres, mi-croquants.Incorporer la pâte de tomates; faire cuire, en remuant constamment, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit de couleur rouge foncé.Incorporer le bouillon, les tomates en dés et les haricots; porter à ébullition.Réduire le feu et mijoter, à découvert, 1 heure ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et que la sauce ait épaissi.Garnir de coriandre fraîche.Conseil
1. Ajoutez du chorizo au bœuf pour mettre un peu de mordant dans la recette, si vous le désirez.
2. Servez avec de la crème sure, du cheddar râpé en filaments, des oignons verts, de la sauce piquante ou quelque garniture préférée de votre famille que ce soit.
4-6
Campbell
0
0
0
0
454 g (1 lb) bifteck de surlonge, coupé en cubes
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon, haché grossièrement
1 poivron vert, haché grossièrement
1 poivron rouge, haché
3 branches de céleri, coupées en morceaux
1 carottes, coupée en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) chili en poudre
15 ml (1 c. à soupe) origan, séché
10 ml (2 c. à thé) cumin, moulu
3 ml (1/2 c. à thé) sel
3 ml (1/2 tasse) poivre noir frais moulu
60 ml (1/4 tasse) pâte de tomates
1 1/4 L (5 tasses) bouillon de boeuf prêt à utiliser 30% moins de sodium Campbell's
796 ml (28 onces) tomates en dés sans sel ajouté, dans leur jus
540 ml (19 oz) haricots rouges, rincés et égouttés
30 ml (2 c. à soupe) coriandre ou persil frais, haché
Chili au boeuf classique
4-6
portions
0:20
Préparation
1:30
CUISSON
1:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
454 g
(1 lb)bifteck de surlonge, coupé en cubes
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
1
oignon, haché grossièrement
-
1
poivron vert, haché grossièrement
-
1
poivron rouge, haché
-
3
branches de céleri, coupées en morceaux
-
1
carottes, coupée en morceaux
-
30 ml
(2 c. à soupe)chili en poudre
-
15 ml
(1 c. à soupe)origan, séché
-
10 ml
(2 c. à thé)cumin, moulu
-
3 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
3 ml
(1/2 tasse)poivre noir frais moulu
-
60 ml
(1/4 tasse)pâte de tomates
-
1 1/4 L
(5 tasses)bouillon de boeuf prêt à utiliser 30% moins de sodium Campbell's
-
796 ml
(28 onces)tomates en dés sans sel ajouté, dans leur jus
-
540 ml
(19 oz)haricots rouges, rincés et égouttés
-
30 ml
(2 c. à soupe)coriandre ou persil frais, haché
Préparation
Dans une grande casserole antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif; faire cuire le bœuf de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien bruni. Égoutter et jeter le gras.
Réduire le feu; ajouter l’oignon, les poivrons vert et rouge, le céleri, la carotte, le chili en poudre, l’origan, le cumin, le sel et le poivre.
Faire cuire à feu moyen, en remuant souvent, de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient mi-tendres, mi-croquants.
Incorporer la pâte de tomates; faire cuire, en remuant constamment, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit de couleur rouge foncé.
Incorporer le bouillon, les tomates en dés et les haricots; porter à ébullition.
Réduire le feu et mijoter, à découvert, 1 heure ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et que la sauce ait épaissi.
Garnir de coriandre fraîche.
Conseil 1. Ajoutez du chorizo au bœuf pour mettre un peu de mordant dans la recette, si vous le désirez. 2. Servez avec de la crème sure, du cheddar râpé en filaments, des oignons verts, de la sauce piquante ou quelque garniture préférée de votre famille que ce soit.
Source :
Campbell
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