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Chutney d'ananas, mangue et noix de coco
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/chutney-ananas-mangue-noix-coco-1966.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Faire revenir le piment et l'échalote dans l'huile.Couper, l'ananas, la mangue et le poivron, en dés de 1 cm (1/2 pouce) d'épaisseur.Ajouter à l'échalote, cuire 2-3 minutes à feu modéré.Ajouter le vinaigre et l'eau de noix de coco, la noix de coco et la coriandre.Laisser mijoter 2 minutes.
500
Chef José Trottier
3
1
3
3
5 ml (1 c. à thé) piment finger hot, haché fin
2 échalotes sèches
30 ml (2 c. à soupe) huile de carthame
250 ml (1 tasse) ananas
250 ml (1 tasse) mangue
0.500 poivron rouge
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique
60 ml (1/4 tasse) noix de coco
30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche
60 ml (1/4 tasse) eau de noix de coco
Chutney d'ananas, mangue et noix de coco
500
ml
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
5 ml
(1 c. à thé)piment finger hot, haché fin
-
2
échalotes sèches
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile de carthame
-
250 ml
(1 tasse)ananas
-
250 ml
(1 tasse)mangue
-
0.500
poivron rouge
-
15 ml
(1 c. à soupe)vinaigre balsamique
-
60 ml
(1/4 tasse)noix de coco
-
30 ml
(2 c. à soupe)coriandre fraîche
-
60 ml
(1/4 tasse)eau de noix de coco
Préparation
Faire revenir le piment et l'échalote dans l'huile.
Couper, l'ananas, la mangue et le poivron, en dés de 1 cm (1/2 pouce) d'épaisseur.
Ajouter à l'échalote, cuire 2-3 minutes à feu modéré.
Ajouter le vinaigre et l'eau de noix de coco, la noix de coco et la coriandre.
Laisser mijoter 2 minutes.
Source :
Chef José Trottier
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