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Croquettes aux petits pois et aux graines de sésame
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/croquettes-petits-pois-graines-sesame-6693.jpg
PT00M
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Dans une petite casserole, recouvrir les pois d'eau salée et bouillir 3 minutes. égoutter. Déposer dans le robot culinaire et réduire en purée.Dans un bol à mélanger, réunir la purée, le fromage bocconcini perles, le basilic, l'ail et la farine. Bien mélanger, saler et poivrer.Façonner le mélange en 12 croquettes et enrober de sésame.Dans une poêle, frire les croquettes dans l'huile 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile, la sauce teriyaki, le gingembre, le miel, le jus de citron et l'huile de sésame. Réserver.Pour l'assemblage, placer une petite brochette de porc à côté de quelques croquettes, puis arroser le tout d'une bonne cuillerée de vinaigrette.
4
Saputo
0
0
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500 ml (2 tasses) petits pois congelés
200 g fromage bocconcini perles, égoutté
30 ml (2 c. à soupe) basilic, haché finement
1 gousses d'ail, émincé
45 ml (3 c. à soupe) farine
Au goût, sel et poivre noir
375 ml (1 1/2 tasse) graines de sésame
30 ml (2 c. à soupe) huile
60 ml (4 c. à soupe) sauce teriyaki
10 ml (2 c. à thé) gingembre, émincé
10 ml (2 c. à thé) miel
60 ml (4 c. à soupe) jus de citron
5 ml (1 c. à thé) huile de sésame (facultatif)
1 longe de porc, cuite, refroidie, en cubes
Au goût, sauce teriyaki
Croquettes aux petits pois et aux graines de sésame
4
portions
0:00
Préparation
0:30
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
500 ml
(2 tasses)petits pois congelés
-
200 g
fromage bocconcini perles, égoutté
-
30 ml
(2 c. à soupe)basilic, haché finement
-
1
gousses d'ail, émincé
-
45 ml
(3 c. à soupe)farine
-
Au goût, sel et poivre noir
-
375 ml
(1 1/2 tasse)graines de sésame
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile
-
60 ml
(4 c. à soupe)sauce teriyaki
-
10 ml
(2 c. à thé)gingembre, émincé
-
10 ml
(2 c. à thé)miel
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60 ml
(4 c. à soupe)jus de citron
-
5 ml
(1 c. à thé)huile de sésame (facultatif)
-
1
longe de porc, cuite, refroidie, en cubes
-
Au goût, sauce teriyaki
Préparation
Dans une petite casserole, recouvrir les pois d'eau salée et bouillir 3 minutes. égoutter. Déposer dans le robot culinaire et réduire en purée.
Dans un bol à mélanger, réunir la purée, le fromage bocconcini perles, le basilic, l'ail et la farine. Bien mélanger, saler et poivrer.
Façonner le mélange en 12 croquettes et enrober de sésame.
Dans une poêle, frire les croquettes dans l'huile 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile, la sauce teriyaki, le gingembre, le miel, le jus de citron et l'huile de sésame. Réserver.
Pour l'assemblage, placer une petite brochette de porc à côté de quelques croquettes, puis arroser le tout d'une bonne cuillerée de vinaigrette.
Source :
Saputo
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