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Darnes de saumon à l’érable
2022-04-26
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/darne-saumon-erable-11896.jpg
PT50M
PT20M
PT1H10M
Préparation : 24 h - Cuisson 20 minutesDans une casserole, mélanger l’eau, le sirop d’érable, l’ail, le zeste de citron, le jus de citron, le sel, le poivre et la feuille de laurier. Sur un feu moyen à élevé, chauffer jusqu’à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.Déposer les darnes de saumon dans un plat de cuisson en verre. Verser la marinade sur le poisson, puis couvrir et réfrigérer pendant 6 à 12 heures.Préchauffer le barbecue à 180 °C (350°F).Rincer les darnes sous l’eau (autrement, le sirop d’érable brûlera).Déposer les darnes sur la grille et cuire deux ou trois minutes de chaque côté. Placer ensuite le poisson sur feu indirect et fermer le couvercle pour terminer la cuisson. Les darnes sont cuites lorsque la température interne atteint 63 °C (145 °F). Retirer les darnes du feu et servir immédiatement.Source : Valentine Thomas
4
0
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4 darnes de saumon
125 ml (1/2 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
4 gousses d'ail, émincées
Zeste d'un citron
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de sel casher
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu
1 de feuille laurier
Darnes de saumon à l’érable
4
plat principal
0:50
Préparation
0:20
CUISSON
1:10
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4 darnes
de saumon
-
125 ml
(1/2 tasse)d'eau
-
125 ml
(1/2 tasse)de sirop d'érable
-
4 gousses
d'ail, émincées
-
Zeste d'un citron
-
30 ml
(2 c. à soupe)de jus de citron
-
5 ml
(1 c. à thé)de sel casher
-
5 ml
(1 c. à thé)de poivre noir moulu
-
1 de feuille laurier
Préparation
Préparation : 24 h - Cuisson 20 minutes
Dans une casserole, mélanger l’eau, le sirop d’érable, l’ail, le zeste de citron, le jus de citron, le sel, le poivre et la feuille de laurier. Sur un feu moyen à élevé, chauffer jusqu’à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.
Déposer les darnes de saumon dans un plat de cuisson en verre. Verser la marinade sur le poisson, puis couvrir et réfrigérer pendant 6 à 12 heures.
Préchauffer le barbecue à 180 °C (350°F).
Rincer les darnes sous l’eau (autrement, le sirop d’érable brûlera).
Déposer les darnes sur la grille et cuire deux ou trois minutes de chaque côté. Placer ensuite le poisson sur feu indirect et fermer le couvercle pour terminer la cuisson. Les darnes sont cuites lorsque la température interne atteint 63 °C (145 °F). Retirer les darnes du feu et servir immédiatement.
Source : Valentine Thomas
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