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Escalope de dindon au citron et basilic
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Escalope-dindon-citron-basilic-4902.jpg
PT15M
PT10M
PT25M
Dans une poêle, faire chauffer, à chaleur moyenne, l'huile et le beurre.Faire colorer les escalopes 2 minutes par côté; retirer de la poêle et réserver au chaud.Ajouter les échalotes hachées et faire cuire 1 minute.Verser le jus de citron et le fond de volaille; laisser réduire de moitié.Ajouter la crème 35%, les zestes de citron et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.Verser la sauce sur les escalopes, saupoudrer de basilic haché.
4
Metro
5
2
5
5
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
10 ml (2 c. à thé) beurre
4 x 150 g (4 x 5 oz) escalopes de dindon
10 ml (2 c. à thé) échalote sèche, hachée
1 citron, zestes et jus
80 ml (1/3 tasse) fond de volaille
60 ml (1/4 tasse) crème 35%
Au goût, sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) basilic frais, haché
Escalope de dindon au citron et basilic
-
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Sans Gluten
4
portions
0:15
Préparation
0:10
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
10 ml
(2 c. à thé)beurre
-
4 x 150 g
(4 x 5 oz)escalopes de dindon
-
10 ml
(2 c. à thé)échalote sèche, hachée
-
1
citron, zestes et jus
-
80 ml
(1/3 tasse)fond de volaille
-
60 ml
(1/4 tasse)crème 35%
-
Au goût, sel et poivre
-
15 ml
(1 c. à soupe)basilic frais, haché
Préparation
Dans une poêle, faire chauffer, à chaleur moyenne, l'huile et le beurre.
Faire colorer les escalopes 2 minutes par côté; retirer de la poêle et réserver au chaud.
Ajouter les échalotes hachées et faire cuire 1 minute.
Verser le jus de citron et le fond de volaille; laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème 35%, les zestes de citron et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Verser la sauce sur les escalopes, saupoudrer de basilic haché.
Source :
Metro
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
