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Filets mignon sauce au porto et à l'estragon
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Filets-mignon-sauce-porto-estragon-2152.jpg
PT05M
PT30M
PT35M
Dans une poêle, chauffer l'huile et faire cuire les filets mignon jusqu'au degré de cuisson désiré; réserver au four.Délayer la fécule de maïs dans la crème; réserver.Déglacer la poêle avec le porto ou le vin. À feu doux, ajouter la crème une petite quantité à la fois en fouettant bien entre chaque addition.Incorporer le miel et l'estragon et cuire tout en brassant jusqu'à épaississement. Retirer les branches d'estragon. Verser la sauce sur les filets mignon et servir aussitôt.
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Metro
3
14
5
1
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
4 filets mignon
7 ml (1/2 c. à soupe) fécule de maïs
250 ml (1 tasse) crème à cuisson 35%
80 ml (1/3 tasse) porto ou vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) miel liquide
2 branches d'estragon frais
Filets mignon sauce au porto et à l'estragon
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Sans Gluten
4
portions
0:05
Préparation
0:30
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile végétale
-
4
filets mignon
-
7 ml
(1/2 c. à soupe)fécule de maïs
-
250 ml
(1 tasse)crème à cuisson 35%
-
80 ml
(1/3 tasse)porto ou vin rouge
-
15 ml
(1 c. à soupe)miel liquide
-
2
branches d'estragon frais
Préparation
Dans une poêle, chauffer l'huile et faire cuire les filets mignon jusqu'au degré de cuisson désiré; réserver au four.
Délayer la fécule de maïs dans la crème; réserver.
Déglacer la poêle avec le porto ou le vin. À feu doux, ajouter la crème une petite quantité à la fois en fouettant bien entre chaque addition.
Incorporer le miel et l'estragon et cuire tout en brassant jusqu'à épaississement. Retirer les branches d'estragon. Verser la sauce sur les filets mignon et servir aussitôt.
Source :
Metro
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