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Gâteau à la mélasse aux pommes et aux dattes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/gateau-melasse-pommes-dattes-5240.jpg
PT20M
PT1H00M
PT1H20M
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).Dans un moule à fond amovible de 23 cm (9 po), tapisser le fond d'un papier ciré.Beurrer le papier ainsi que les côtés du moule.Dans un bol, mettre les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs. Ajouter la cassonade et la mélasse.Au batteur électrique, battre 3 minutes. Réserver quelques tranches de pomme pour la décoration.Incorporer les pommes, les dattes et les zestes d'orange.Dans un autre bol, mettre la farine, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.Tamiser les ingrédients secs au-dessus de la pâte à gâteau.à l'aide d'une cuillère de bois, incorporer, en pliant, le mélange sec à la pâte.Dans le moule à gâteau, verser la pâte, déposer en forme de fleurles tranches de pommes et faire cuire au four 60 à 65 minutes.Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir quelques minutes.Démouler sur une grille métallique et laisser refroidir complètement.
8
Académie Culinaire
2
21
5
1
quantité suffisante, beurre
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
250 ml (1 tasse) cassonade
125 ml (1/2 tasse) mélasse
3 pommes moyennes, évidées, pelées et émincées
100 g (3 oz) dattes dénoyautées, hachées
15 ml (1 c. à soupe) zestes d'orange, râpés
375 ml (1 1/2 tasse) farine tout-usage
10 ml (2 c. à thé) bicarbonate de sodium
10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte
15 ml (1 c. à soupe) cannelle
1 pincée sel
Gâteau à la mélasse aux pommes et aux dattes
8
portions
0:20
Préparation
1:00
CUISSON
1:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
quantité suffisante, beurre
-
2
oeufs entiers
-
2
jaunes d'oeufs
-
250 ml
(1 tasse)cassonade
-
125 ml
(1/2 tasse)mélasse
-
3
pommes moyennes, évidées, pelées et émincées
-
100 g
(3 oz)dattes dénoyautées, hachées
-
15 ml
(1 c. à soupe)zestes d'orange, râpés
-
375 ml
(1 1/2 tasse)farine tout-usage
-
10 ml
(2 c. à thé)bicarbonate de sodium
-
10 ml
(2 c. à thé)poudre à pâte
-
15 ml
(1 c. à soupe)cannelle
-
1 pincée
sel
Préparation
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
Dans un moule à fond amovible de 23 cm (9 po), tapisser le fond d'un papier ciré.
Beurrer le papier ainsi que les côtés du moule.
Dans un bol, mettre les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs. Ajouter la cassonade et la mélasse.
Au batteur électrique, battre 3 minutes. Réserver quelques tranches de pomme pour la décoration.
Incorporer les pommes, les dattes et les zestes d'orange.
Dans un autre bol, mettre la farine, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Tamiser les ingrédients secs au-dessus de la pâte à gâteau.
à l'aide d'une cuillère de bois, incorporer, en pliant, le mélange sec à la pâte.
Dans le moule à gâteau, verser la pâte, déposer en forme de fleur
les tranches de pommes et faire cuire au four 60 à 65 minutes.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir quelques minutes.
Démouler sur une grille métallique et laisser refroidir complètement.
Source :
Académie Culinaire
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
