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Gâteau de gibier, sauce à la moutarde
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Gateau-gibier-sauce-moutarde-4256.jpg
PT20M
PT30M
PT50M
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).Huiler un moule de 12 muffins.Mélanger délicatement les ingrédients du gâteau de gibier.Mouler au 3/4 dans les moules à muffins.Faire cuire au four pendant 30 minutes.Faire revenir à feu vif les échalotes dans l'huile.Ajouter le vin et laisser réduire de moitié.Incorporer la moutarde et la demi glace; faire chauffer 2 minutes.Ajouter la crème et le basilic.Servir les gâteaux avec la sauce.
12
Metro
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30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
315 g (10 1/2 oz) autruche haché
315 g (10 1/2 oz) bison haché
210 g (7 oz) viande chevaline hachée
1 oeufs
125 ml (1/2 tasse) vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) paprika
5 ml (1 c. à thé) chili en poudre
5 ml (1 c. à thé) coriandre en poudre
5 ml (1 c. à thé) cumin en poudre
10 ml (2 c. à thé) sel
1/2 c. à thé poivre noir moulu
sauce :
30 ml (2 c. à soupe) échalotes, hachées
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
125 ml (1/2 tasse) vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) moutarde à l'Ancienne
125 ml (1/2 tasse) demi glace instantanée
30 ml (2 c. à soupe) crème
15 ml (1 c. à soupe) basilic frais, haché
Gâteau de gibier, sauce à la moutarde
-
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Sans Gluten
12
muffins
0:20
Préparation
0:30
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
315 g
(10 1/2 oz)autruche haché
-
315 g
(10 1/2 oz)bison haché
-
210 g
(7 oz)viande chevaline hachée
-
1
oeufs
-
125 ml
(1/2 tasse)vin rouge
-
30 ml
(2 c. à soupe)paprika
-
5 ml
(1 c. à thé)chili en poudre
-
5 ml
(1 c. à thé)coriandre en poudre
-
5 ml
(1 c. à thé)cumin en poudre
-
10 ml
(2 c. à thé)sel
-
1/2 c. à thé
poivre noir moulu
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sauce :
-
30 ml
(2 c. à soupe)échalotes, hachées
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
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125 ml
(1/2 tasse)vin rouge
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30 ml
(2 c. à soupe)moutarde à l'Ancienne
-
125 ml
(1/2 tasse)demi glace instantanée
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30 ml
(2 c. à soupe)crème
-
15 ml
(1 c. à soupe)basilic frais, haché
Préparation
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Huiler un moule de 12 muffins.
Mélanger délicatement les ingrédients du gâteau de gibier.
Mouler au 3/4 dans les moules à muffins.
Faire cuire au four pendant 30 minutes.
Faire revenir à feu vif les échalotes dans l'huile.
Ajouter le vin et laisser réduire de moitié.
Incorporer la moutarde et la demi glace; faire chauffer 2 minutes.
Ajouter la crème et le basilic.
Servir les gâteaux avec la sauce.
Source :
Metro
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Recettes sans gluten
Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
