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Gigot d'agneau à l'érable et aux épices
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/gigot-agneau-erable-epices-2090.jpg
PT15M
PT2H00M
PT5H25M
Retirer l'os, dégraisser et ficeler le gigot d'agneau.Pratiquer des entailles sur le gigot et insérer les tranches d'ail.Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients à l'exception de l'eau.Dans un plat à rôtir, déposer le gigot et l'enduire entièrement de la marinade.Couvrir et réfrigérer quelques heures ou jusqu'au lendemain. Retourner plusieurs fois la viande dans la marinade.Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Faire cuire à découvert le gigot dans sa marinade 30 minutes.Diminuer la température à 160°C (325°F). Ajouter l'eau et couvrir la viande d'un papier d'aluminium.Poursuivre la cuisson environ 2 h-2h30 ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 60 °C (140 °F).Laisser reposer l'agneau 10 minutes, recouvrir lâchement d'une feuille de papier d'aluminium.Servir avec des carottes et des courgettes vertes et jaunes.
8
Metro
4
6
5
1
2 kg (4 1/2 lb) gigot d'agneau
4 gousses d'ail, tranchées finement
20 ml (4 c. à thé) cassonade
60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable
1 grosse orange, en jus et zestes râpés
15 ml (1 c. à soupe) coriandre moulue
15 ml (1 c. à soupe) cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) cannelle moulue
Au goût, poivre
250 ml (1 tasse) eau tiède
Gigot d'agneau à l'érable et aux épices
-
![]()
Sans Gluten -
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Sans Lactose
8
à 10
0:15
Préparation
2:00
CUISSON
5:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2 kg
(4 1/2 lb)gigot d'agneau
-
4
gousses d'ail, tranchées finement
-
20 ml
(4 c. à thé)cassonade
-
60 ml
(1/4 tasse)sirop d'érable
-
1
grosse orange, en jus et zestes râpés
-
15 ml
(1 c. à soupe)coriandre moulue
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15 ml
(1 c. à soupe)cumin moulu
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5 ml
(1 c. à thé)cannelle moulue
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Au goût, poivre
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250 ml
(1 tasse)eau tiède
Préparation
Retirer l'os, dégraisser et ficeler le gigot d'agneau.
Pratiquer des entailles sur le gigot et insérer les tranches d'ail.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients à l'exception de l'eau.
Dans un plat à rôtir, déposer le gigot et l'enduire entièrement de la marinade.
Couvrir et réfrigérer quelques heures ou jusqu'au lendemain. Retourner plusieurs fois la viande dans la marinade.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Faire cuire à découvert le gigot dans sa marinade 30 minutes.
Diminuer la température à 160°C (325°F). Ajouter l'eau et couvrir la viande d'un papier d'aluminium.
Poursuivre la cuisson environ 2 h-2h30 ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 60 °C (140 °F).
Laisser reposer l'agneau 10 minutes, recouvrir lâchement d'une feuille de papier d'aluminium.
Servir avec des carottes et des courgettes vertes et jaunes.
Source :
Metro
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