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Lapin rôti parfumé au thym
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Lapin-roti-parfume-thym-2123.jpg
PT30M
PT1H00M
PT1H30M
Préchauffer le four à 180°C / 350°FDéposer les lapins, ventre vers le bas, dans un faitout.Assaisonner de thym moulu et de poivre.Badigeonner de beurre à la moutarde.Cuire à couvert environ 45 minutes jusqu'à ce que la chair se détache des os.Couper les lapins en morceaux et réserver au chaudDans la casserole de cuisson, faire revenir sur l'élément les échalotes, 2 minutes.Déglacer avec le vin blanc, l'eau et le bouillon avec une spatule.Ajouter le laurier, le thym et le persil.Réduire de moitié.Délayer la fécule de maïs avec l'eau et incorporer à la sauce.Cuire jusqu'à épaississement.Servir les morceaux de lapin accompagné de la sauce.Beurre à la moutarde et au sirop d'érableBien mélanger tous les ingrédients.Réchauffer légèrement pour mieux badigeonner.
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Metro
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Lapin rôti parfumé au thym
-
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Sans Lactose
8
portions
0:30
Préparation
1:00
CUISSON
1:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
lapins
-
au goût, thym moulu
-
au goût, poivre
-
8
échalote française, hachées
-
250 ml
(1 tasse)vin blanc
-
170 ml
(2/3 tasse)eau
-
bouillon de légumes
-
2
laurier
-
2-3
branches de thym
-
30 ml
(2 c. à soupe)persil frais, haché
-
10 ml
(2 c. à thé)poivre en grains
-
20 ml
(4 c. à thé)fécule de maïs
-
125 ml
(1/2 tasse)eau
-
beurre à la moutarde et au sirop d'érable
-
125 ml
(1/2 tasse)beurre, fondu
-
60 ml
(1/4 tasse)moutarde forte
-
125 ml
(1/2 tasse)sirop d'érable
Préparation
Préchauffer le four à 180°C / 350°F
Déposer les lapins, ventre vers le bas, dans un faitout.
Assaisonner de thym moulu et de poivre.
Badigeonner de beurre à la moutarde.
Cuire à couvert environ 45 minutes jusqu'à ce que la chair se détache des os.
Couper les lapins en morceaux et réserver au chaud
Dans la casserole de cuisson, faire revenir sur l'élément les échalotes, 2 minutes.
Déglacer avec le vin blanc, l'eau et le bouillon avec une spatule.
Ajouter le laurier, le thym et le persil.
Réduire de moitié.
Délayer la fécule de maïs avec l'eau et incorporer à la sauce.
Cuire jusqu'à épaississement.
Servir les morceaux de lapin accompagné de la sauce.
Beurre à la moutarde et au sirop d'érable
Bien mélanger tous les ingrédients.
Réchauffer légèrement pour mieux badigeonner.
Source :
Metro
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