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Médaillons de porc aux pleurotes et vin blanc
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Medaillons-porc-pleurotes-vin-blanc-4220.jpg
PT05M
PT08M
PT13M
Parer le filet de porc, tailler en 6 morceaux et les aplatir légèrement entre 2 feuilles de pellicule de plastiques.Faire saisir les médaillons de 3 à 4 minutes par côté dans une poêle avec un filet d'huile et une noix de beurre.Retirer les médaillons de la poêle et colorer les pleurotes légèrement.Ajouter l'échalote hachée et faire cuire 1 minute.Verser le vin blanc et réduire de moitié.Ajouter le fond et réduire jusqu'à consistance désirée.Si la sauce est trop acide, ajouter un peu de sucre.Répartir dans deux assiettes et napper de sauce.Servir avec coucous et légumes verts (brocolis, asperges, haricots, etc.)
2
Metro
3
1
3
3
1 filet de porc
beurre
huile d'olive
85 g pleurotes
1 échalote, hachée
60 ml (1/4 tasse) vin blanc
125 ml (1/2 tasse) fond brun
Au goût, sel et poivre noir
sucre (facultatif)
Médaillons de porc aux pleurotes et vin blanc
-
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Sans Gluten
2
portions
0:05
Préparation
0:08
CUISSON
0:13
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
filet de porc
-
beurre
-
huile d'olive
-
85 g
pleurotes
-
1
échalote, hachée
-
60 ml
(1/4 tasse)vin blanc
-
125 ml
(1/2 tasse)fond brun
-
Au goût, sel et poivre noir
-
sucre (facultatif)
Préparation
Parer le filet de porc, tailler en 6 morceaux et les aplatir légèrement entre 2 feuilles de pellicule de plastiques.
Faire saisir les médaillons de 3 à 4 minutes par côté dans une poêle avec un filet d'huile et une noix de beurre.
Retirer les médaillons de la poêle et colorer les pleurotes légèrement.
Ajouter l'échalote hachée et faire cuire 1 minute.
Verser le vin blanc et réduire de moitié.
Ajouter le fond et réduire jusqu'à consistance désirée.
Si la sauce est trop acide, ajouter un peu de sucre.
Répartir dans deux assiettes et napper de sauce.
Servir avec coucous et légumes verts (brocolis, asperges, haricots, etc.)
Source :
Metro
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