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Mijoté de bifteck de palette à l’échalote 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/mijote-bifteck-palette-echalote-5309.jpg PT15M PT2H00M PT26H15M

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.Faire mariner le bifteck de palette au réfrigérateur pendant 24 heures.Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Retirer le bœuf de la marinade; bien égoutter.Dans une casserole allant au four, faire colorer légèrement les morceaux de palette à feu moyen.Dans un bol, mélanger la farine au bouillon de bœuf froid pour éviter les grumeaux.Verser sur la viande.Couvrir et faire cuire au four pendant 2 heures.Retirer le bœuf ; déposer dans un plat de service.Dégraisser le fond de cuisson si nécessaire.À l'aide d'un fouet, agiter la sauce.Saler et poivre au goûtNapper de sauce les biftecks de palette.

4 Chef Robert Villeneuve

4 4 5 1

le mijoté: 30 ml (2 c. à soupe) farine 500 ml (2 tasses) bouillon de boeuf prêt- à- servir

Mijoté de bifteck de palette à l’échalote

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4 Votes

Sans Lactose

portions

0:15

Préparation

2:00

CUISSON

26:15

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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marinade :

4

échalote française, coupées grossièrement

15 ml
(1 c. à soupe)
bouillon de poulet concentré

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BETTER THAN BOUILLON ORGANIC BROTH

8.99$ ea.

227 g SELECTED VARIETIES

80 ml
(1/3 tasse)
vin rouge sec

30 ml
(2 c. à soupe)
ail, haché

250 ml
(1 tasse)
huile de canola bio

5 ml
(1 c. à thé)
poivre noir du moulin

5 ml
(1 c. à thé)
thym

5 ml
(1 c. à thé)
persil

1 kg

bifteck de palette, paré, divisé en 4 portions

le mijoté:

30 ml
(2 c. à soupe)
farine

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2.5 kg SELECTED VARIETIES

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500 ml
(2 tasses)
bouillon de boeuf prêt- à- servir

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8.99$ ea.

227 g SELECTED VARIETIES

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Préparation

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.

Faire mariner le bifteck de palette au réfrigérateur pendant 24 heures.

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Retirer le bœuf de la marinade; bien égoutter.

Dans une casserole allant au four, faire colorer légèrement les morceaux de palette à feu moyen.

Dans un bol, mélanger la farine au bouillon de bœuf froid pour éviter les grumeaux.

Verser sur la viande.Couvrir et faire cuire au four pendant 2 heures.

Retirer le bœuf ; déposer dans un plat de service.

Dégraisser le fond de cuisson si nécessaire.À l'aide d'un fouet, agiter la sauce.

Saler et poivre au goût

Napper de sauce les biftecks de palette.

Source : Chef Robert Villeneuve

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