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Moules à l'orange et à la coriandre
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/moules-orange-coriandre-1795.jpg
PT10M
PT15M
PT25M
Brosser les moules sous l'eau froide et réserver.Dans une grande casserole, verser le jus d'orange, le jus de lime, la sauce de poisson, le vin blanc. Ajouter les graines de coriandre, l'ail et les moules. Couvrir et faire cuire à feu vif quelques minutes jusqu'à ce les moules s'ouvrent.À l'aide d'une cuillère perforée, retirer les moules et réserver.Passer le liquide de cuisson au tamis et le remettre dans la casserole ; réduire de moitié.Ensuite, ajouter la crème et laisser mijoter 4-5 minutes.Déposer les moules sur des pâtes et napper de sauce.Jeter celles qui demeurent fermées
4
Metro
4
5
5
4
907 g moules fraîches
250 ml (1 tasse) jus d'orange
125 ml (1/2 tasse) jus de lime
60 ml (1/4 tasse) sauce de poisson
250 ml (1 tasse) vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) graines de coriandre
3 gousses d'ail, hachées finement
250 ml (1 tasse) crème 15%
Au goût, poivre
Moules à l'orange et à la coriandre
-
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Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:15
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
907 g
moules fraîches
-
250 ml
(1 tasse)jus d'orange
-
125 ml
(1/2 tasse)jus de lime
-
60 ml
(1/4 tasse)sauce de poisson
-
250 ml
(1 tasse)vin blanc
-
30 ml
(2 c. à soupe)graines de coriandre
-
3
gousses d'ail, hachées finement
-
250 ml
(1 tasse)crème 15%
-
Au goût, poivre
Préparation
Brosser les moules sous l'eau froide et réserver.
Dans une grande casserole, verser le jus d'orange, le jus de lime, la sauce de poisson, le vin blanc. Ajouter les graines de coriandre, l'ail et les moules. Couvrir et faire cuire à feu vif quelques minutes jusqu'à ce les moules s'ouvrent.
À l'aide d'une cuillère perforée, retirer les moules et réserver.
Passer le liquide de cuisson au tamis et le remettre dans la casserole ; réduire de moitié.
Ensuite, ajouter la crème et laisser mijoter 4-5 minutes.
Déposer les moules sur des pâtes et napper de sauce.
Jeter celles qui demeurent fermées
Source :
Metro
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
