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Pad thaï au poulet rôti avec crevettes
2024-03-11
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pad-thai-poulet-crevette-12277.jpg
PT30M
PT20M
PT50M
Faire tremper les nouilles de riz dans une eau tiède, selon les indications du paquet.Dans une grande poêle (ou un grand wok), faire chauffer la moitié de l’huile végétale à feu très vif. Ajouter l’oignon émincé. Faire sauter pendant environ 5 minutes.Ajouter ensuite le poivron; laisser cuire une dizaine de minutes au four à 190 °C (375 °F). Retirer ensuite les légumes et les réserver.Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les sauces soja, de poisson et sriracha avec le jus de citron, l’huile de sésame et le sucre brun. Réserver la sauce pad thaï.Remettre la poêle sur le rond à feu vif et ajouter le reste de l’huile végétale. Faire sauter les crevettes environ une minute de chaque côté. Baisser la température du rond.Ajouter le poulet effiloché aux crevettes; remettre aussi les légumes sautés.Verser dans cette même poêle la sauce pad thaï, ajouter les nouilles et bien remuer.Lorsque les nouilles commencent à être chaudes, verser les œufs battus et continuer de bien remuer. Le but est de cuire les œufs et que ceux-ci enrobent les nouilles sans cuire en un seul bloc.Servir dans de grandes assiettes creuses, en finissant avec les arachides concassées, l’oignon vert et la coriandre, répartis également. Il est possible de servir avec d’autres quartiers de citrons verts.Pour un pad thaï plus salé, rajouter de la sauce soja. Pour plus de piquant, de la sriracha.Source : Martin Juneau
4
3
4
5
3
2 cuisse de poulet BBQ cuit (effilochées)
1 paquet crevettes blanches du Pacifique, crues et décortiquées
1 petit paquet nouilles de riz larges
50 ml huile végétale
1 oignon espagnol moyen émincé
1 poivron rouge en lanières
40 ml sauce soja
40 ml Blue Dragon, Sauce de poisson
10 ml Sauce Sriracha
30 ml cassonade
jus de 1 Citron vert
40 g arachides salées,concassées
5 ml huile de sésame
2 branches oignons verts, ciselées
8 brins de coriandre, en chiffonnade
2 oeufs battus
1 bonne poignée de fèves germées
Pad thaï au poulet rôti avec crevettes
4
Plat principal
0:30
Préparation
0:20
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
cuisse de poulet BBQ cuit (effilochées)
-
1
paquet crevettes blanches du Pacifique, crues et décortiquées
-
1
petit paquet nouilles de riz larges
-
50 ml
huile végétale
-
1
oignon espagnol moyen émincé
-
1
poivron rouge en lanières
-
40 ml
sauce soja
-
40 ml
Blue Dragon, Sauce de poisson
-
10 ml
Sauce Sriracha
-
30 ml
cassonade
-
jus de 1 Citron vert
-
40 g
arachides salées,concassées
-
5 ml
huile de sésame
-
2
branches oignons verts, ciselées
-
8
brins de coriandre, en chiffonnade
-
2
oeufs battus
-
1
bonne poignée de fèves germées
Préparation
Faire tremper les nouilles de riz dans une eau tiède, selon les indications du paquet.
Dans une grande poêle (ou un grand wok), faire chauffer la moitié de l’huile végétale à feu très vif. Ajouter l’oignon émincé. Faire sauter pendant environ 5 minutes.
Ajouter ensuite le poivron; laisser cuire une dizaine de minutes au four à 190 °C (375 °F). Retirer ensuite les légumes et les réserver.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les sauces soja, de poisson et sriracha avec le jus de citron, l’huile de sésame et le sucre brun. Réserver la sauce pad thaï.
Remettre la poêle sur le rond à feu vif et ajouter le reste de l’huile végétale. Faire sauter les crevettes environ une minute de chaque côté. Baisser la température du rond.
Ajouter le poulet effiloché aux crevettes; remettre aussi les légumes sautés.
Verser dans cette même poêle la sauce pad thaï, ajouter les nouilles et bien remuer.
Lorsque les nouilles commencent à être chaudes, verser les œufs battus et continuer de bien remuer. Le but est de cuire les œufs et que ceux-ci enrobent les nouilles sans cuire en un seul bloc.
Servir dans de grandes assiettes creuses, en finissant avec les arachides concassées, l’oignon vert et la coriandre, répartis également. Il est possible de servir avec d’autres quartiers de citrons verts.
Pour un pad thaï plus salé, rajouter de la sauce soja. Pour plus de piquant, de la sriracha.
Source : Martin Juneau
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