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Panzanella aux tomates, baguettine au romarin en croûtons et croustilles de prosciutto
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/panzanella-tomates-baguettine-romarin-prosciutto-6870.jpg
PT20M
PT20M
PT1H10M
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Dans un grand bol, mélanger les croûtons, l'huile et l'ail puis les déposer sur une plaque allant au four. Griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés en les retournant à mi-cuisson. Réserver.Sur une plaque allant au four, déposer les tranches de prosciutto et faire griller au four environ 10 minutes. Laisser refroidir, les casser en morceaux et réserver.Dans un saladier, mélanger les tomates, les oignons, les mini concombres, les câpres, l'ail, le persil, l'huile et le vinaigre balsamique. Assaisonner et laisser reposer 30 minutes.Au service, incorporer les croûtons et le prosciutto.
6
Académie Culinaire
0
0
0
0
2 baguettines au romarin, coupées en gros croutons
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
1 gousse d'ail
8 tranches de prosciutto
700 g (24 oz) petites tomates, coupées en quartiers
6 petits oignons rouges perlés, pelés et coupés en quartiers
8 mini concombres, coupés en rondelles de 1 cm (1/2 po)
30 ml (2 c. à soupe) câpres
1 gousses d'ail
60 ml (1/4 tasse) feuilles de persil italien
100 ml (2/5 tasse) huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique
Au goût, poivre du moulin et fleur de sel
Panzanella aux tomates, baguettine au romarin en croûtons et croustilles de prosciutto
-
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Sans Lactose
6
portions
0:20
Préparation
0:20
CUISSON
1:10
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
baguettines au romarin, coupées en gros croutons
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
1
gousse d'ail
-
8
tranches de prosciutto
-
700 g
(24 oz)petites tomates, coupées en quartiers
-
6
petits oignons rouges perlés, pelés et coupés en quartiers
-
8
mini concombres, coupés en rondelles de 1 cm (1/2 po)
-
30 ml
(2 c. à soupe)câpres
-
1
gousses d'ail
-
60 ml
(1/4 tasse)feuilles de persil italien
-
100 ml
(2/5 tasse)huile d'olive
-
45 ml
(3 c. à soupe)vinaigre balsamique
-
Au goût, poivre du moulin et fleur de sel
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un grand bol, mélanger les croûtons, l'huile et l'ail puis les déposer sur une plaque allant au four. Griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés en les retournant à mi-cuisson. Réserver.
Sur une plaque allant au four, déposer les tranches de prosciutto et faire griller au four environ 10 minutes. Laisser refroidir, les casser en morceaux et réserver.
Dans un saladier, mélanger les tomates, les oignons, les mini concombres, les câpres, l'ail, le persil, l'huile et le vinaigre balsamique. Assaisonner et laisser reposer 30 minutes.
Au service, incorporer les croûtons et le prosciutto.
Source :
Académie Culinaire
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