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Potage de courges aux pommes et croûtons gratinés
2018-09-07
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/potage-courges-pommes-croutons-gratines-10924.jpg
PT10M
PT25M
PT35M
Faire griller à feu vif, dans un grand chaudron avec un filet d’huile végétale, les courges, les pommes et les oignons, pendant 8 à 10 minutes en remuant. Ajouter l’ail, remuer, puis incorporer l’eau, le thym, le laurier et les herbes salées.Cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les fruits et légumes soient tendres. Fermer le feu, ajouter le vinaigre, le sirop d’érable et le sambal.Réduire en purée lisse au malaxeur. Goûter, puis saler et poivrer.Pendant le temps de cuisson du potage, déposer le fromage sur les tranches de pain et faire griller au four.Servir le potage avec les croûtons.Conservation:
Le potage se conserve au frigo jusqu’à 7 jours, et se congèle jusqu’à 3 mois.Source: Cuisine Estudiantine
8
3
6
5
2
4 tasses courges émincées
2 tasses pommes émincées
2 oignons jaunes émincés
3 gousses d'ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale à cuisson au choix
3 tasses eau
2 branches thym frais
2 feuilles de laurier
15 ml (1 c. à soupe) herbes salées
10 ml (2 c. à thé) vinaigre de cidre
5 ml (1 c. à thé) sirop d'érable
5 ml (1 c. à thé) sambal oelek
sel et poivre
Une baguette de pain coupée en tranches
370 g fromage Suisse en tranches Irresistibles
Potage de courges aux pommes et croûtons gratinés
8
Entrées ou Soupes
0:10
Préparation
0:25
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4 tasses
courges émincées
-
2 tasses
pommes émincées
-
2
oignons jaunes émincés
-
3
gousses d'ail hachées
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile végétale à cuisson au choix
-
3 tasses
eau
-
2
branches thym frais
-
2
feuilles de laurier
-
15 ml
(1 c. à soupe)herbes salées
-
10 ml
(2 c. à thé)vinaigre de cidre
-
5 ml
(1 c. à thé)sirop d'érable
-
5 ml
(1 c. à thé)sambal oelek
-
sel et poivre
-
Une
baguette de pain coupée en tranches
-
370 g
fromage Suisse en tranches Irresistibles
Préparation
Faire griller à feu vif, dans un grand chaudron avec un filet d’huile végétale, les courges, les pommes et les oignons, pendant 8 à 10 minutes en remuant. Ajouter l’ail, remuer, puis incorporer l’eau, le thym, le laurier et les herbes salées.
Cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les fruits et légumes soient tendres. Fermer le feu, ajouter le vinaigre, le sirop d’érable et le sambal.
Réduire en purée lisse au malaxeur. Goûter, puis saler et poivrer.
Pendant le temps de cuisson du potage, déposer le fromage sur les tranches de pain et faire griller au four.
Servir le potage avec les croûtons.
Conservation: Le potage se conserve au frigo jusqu’à 7 jours, et se congèle jusqu’à 3 mois.
Source: Cuisine Estudiantine
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