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Poulet de Cornouailles
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poulet-pom-cornouailles-6852.jpg
PT20M
PT1H00M
PT1H20M
Préchauffer le four à 190°C (375 °F).Rincez les poulets et séchez-les en les tamponnant. Placez-les poitrines vers le haut sur une grille à rôtir dans un plat à rôtir. Liez les pattes avec de la ficelle à poulet. Huilez légèrement les poulets et parsemez de sel, thym et poivre. Rôtissez-les sans les couvrir pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, qu'ils perdent leur couleur rose et que le jus s'écoule.Pendant que la volaille rôtit, préparez le jus de grenade fraîche.*Préparez la garniture. Entaillez 1 grenade fraîche et placez-la dans un bol d'eau. Ouvrez-la sous l'eau pour en libérer les arilles. Ces dernières vont tomber au fond du bol, tandis que la peau flottera à la surface. Tamisez et placez les arilles dans un bol séparé. Prélevez-en 50 g, mettez-les de côté et conservez le reste au réfrigérateur ou au congélateur pour un usage ultérieur.Versez le jus dans une petite casserole et saupoudrez d'une pincée de sel. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Mettez de côté.Lorsque les poulets sont cuits, badigeonnez-les largement avec du glaçage de jus. Rôtissez-les encore 5 minutes.Disposez les poulets sur un plat de service et parsemez avec les arilles de grenade. Tamisez le reste du glaçage et répartissez-le à la cuillère sur chaque assiette.
4
POM Wonderful
0
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250 ml (1 tasse) jus 100 % grenade pom wonderful ou le jus de 2 ou 3 grosses grenades POM Wonderful
2x500 à 750 g (2x1 1/2 à 1 3/4 lb) poulet de Cornouailles
au besoin, huile d'olive ou huile végétale
125 ml (1/2 c. à thé) sel
60 ml (1/4 c. à thé) thym séché
pincée de poivre
au goût, ail
30 ml (2 c. à soupe) d'arilles provenant d'une grosse grenade pom wonderful
Poulet de Cornouailles
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
1:00
CUISSON
1:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
250 ml
(1 tasse)jus 100 % grenade pom wonderful ou le jus de 2 ou 3 grosses grenades POM Wonderful
-
2x500 à 750 g
(2x1 1/2 à 1 3/4 lb)poulet de Cornouailles
-
au besoin, huile d'olive ou huile végétale
-
125 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
60 ml
(1/4 c. à thé)thym séché
-
pincée de poivre
-
au goût, ail
-
30 ml
(2 c. à soupe)d'arilles provenant d'une grosse grenade pom wonderful
-
Garniture
-
45 g
(1 1/2 oz)arilles provenant d'une grosse grenade pom wonderful
Préparation
Préchauffer le four à 190°C (375 °F).
Rincez les poulets et séchez-les en les tamponnant. Placez-les poitrines vers le haut sur une grille à rôtir dans un plat à rôtir. Liez les pattes avec de la ficelle à poulet. Huilez légèrement les poulets et parsemez de sel, thym et poivre. Rôtissez-les sans les couvrir pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, qu'ils perdent leur couleur rose et que le jus s'écoule.
Pendant que la volaille rôtit, préparez le jus de grenade fraîche.*
Préparez la garniture. Entaillez 1 grenade fraîche et placez-la dans un bol d'eau. Ouvrez-la sous l'eau pour en libérer les arilles. Ces dernières vont tomber au fond du bol, tandis que la peau flottera à la surface. Tamisez et placez les arilles dans un bol séparé. Prélevez-en 50 g, mettez-les de côté et conservez le reste au réfrigérateur ou au congélateur pour un usage ultérieur.
Versez le jus dans une petite casserole et saupoudrez d'une pincée de sel. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Mettez de côté.
Lorsque les poulets sont cuits, badigeonnez-les largement avec du glaçage de jus. Rôtissez-les encore 5 minutes.
Disposez les poulets sur un plat de service et parsemez avec les arilles de grenade. Tamisez le reste du glaçage et répartissez-le à la cuillère sur chaque assiette.
Source :
POM Wonderful
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