Recettes recommandées
Logo METRO
Logo METRO
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
à Moi les économies!Adhérez au programme.
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
Connectez-vous
Bienvenue chez Metro!
Se connecter pour ajouter vos favoris!
Se connecter pour bénéficier de tous vos avantages personnalisés!
Se connecter pour accéder au achats précédents
Se connecter pour voir vos commandes
Connectez-vous ou créez votre identifiant
i
Connectez-vous à Metro, Super C, Jean Coutu, Brunet et au programme Moi avec le même identifiant.
Vous avez des questions?
Visitez le centre d'aide.Attention!
Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.
Attention!
Attention!
The product you've selected is unavailable at your chosen store it could not be added to your Cart.
Commande rapide
Elle sera utilisée pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez la modifier en tout temps.
La commande rapide est activée!
Vos préférences d’achats ont été sauvegardées! Elles seront utilisées pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez les modifier en tout temps.
Livraison
nullnull, null, null
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Rognons de veau au vin blanc
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Rognons-veau-vin-blanc-4669.jpg
PT15M
PT30M
PT45M
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)Parer et nettoyer les rognons.Assaisonner et badigeonner de moutarde.Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile; y faire saisir les rognons rapidement et déposer la poêle au four.Faire cuire de 6 à 8 minutes.Retirer la poêle du four et laisser en attente.Dans une autre poêle, dans un mélange de beurre et huile, faire suer (à couvert) les échalotes françaises de 2 à 3 minutes.Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire de moitié.Ajouter le fond de volaille, porter à ébullition et réduire de moitié.À feu moyen, verser la crème et faire cuire 2 à 3 minutes.Trancher les rognons de veau en morceaux et ajouter à la sauce.Servir avec un riz basmati et un légume vert.
4
Chef Benoit Latulippe
4
1
4
4
400 g (14 oz) rognons de veau
sel, poivre
30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
20 ml (4 c. à thé) beurre
20 ml (4 c. à thé) huile végétale
2 échalote française, hachées
60 ml (1/4 tasse) vin blanc
250 ml (1 tasse) fond de volaille
100 ml (7 c. à soupe) crème 35% m.g.
Rognons de veau au vin blanc
4
portions
0:15
Préparation
0:30
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
400 g
(14 oz)rognons de veau
-
sel, poivre
-
30 ml
(2 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
20 ml
(4 c. à thé)beurre
-
20 ml
(4 c. à thé)huile végétale
-
2
échalote française, hachées
-
60 ml
(1/4 tasse)vin blanc
-
250 ml
(1 tasse)fond de volaille
-
100 ml
(7 c. à soupe)crème 35% m.g.
Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)
Parer et nettoyer les rognons.
Assaisonner et badigeonner de moutarde.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile; y faire saisir les rognons rapidement et déposer la poêle au four.
Faire cuire de 6 à 8 minutes.
Retirer la poêle du four et laisser en attente.
Dans une autre poêle, dans un mélange de beurre et huile, faire suer (à couvert) les échalotes françaises de 2 à 3 minutes.
Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire de moitié.
Ajouter le fond de volaille, porter à ébullition et réduire de moitié.
À feu moyen, verser la crème et faire cuire 2 à 3 minutes.
Trancher les rognons de veau en morceaux et ajouter à la sauce.
Servir avec un riz basmati et un légume vert.
Source :
Chef Benoit Latulippe
Mentions légales
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
