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Rouleaux de boeuf à la coriandre
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/rouleaux-bœuf-coriandre-5813.jpg
PT20M
PT05M
PT25M
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.Faire sauter les lanières de bœuf, à feu vif, jusqu'au degré de cuisson désiré. Réserver au chaud.Faire tremper une à une les feuilles de riz dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient un peu ramollies. Les retirer de l'eau.Sur chacune, à un 1/3 du bord de la feuille, déposer la garniture: lanières de viande, laitue, oignons verts et coriandre.Replier le bord par-dessus la garniture puis les côtés; rouler bien serré.Au fur et à mesure, déposer les rouleaux sur un plat de service et recouvrir d'un linge légèrement humide.
12
Académie Culinaire
2
3
3
1
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
225 g (1/2 lb) lanières de boeuf
1 paquet d galettes de riz, épaisseur ordinaire ou mince
1/4 laitue chinoise, émincée finement
2 oignons verts, émincés
1 paquet de coriandre fraîche
Au goût, sauce thaie aux arachides
Rouleaux de boeuf à la coriandre
-
![]()
Sans Gluten -
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Sans Lactose
12
rouleaux
0:20
Préparation
0:05
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
225 g
(1/2 lb)lanières de boeuf
-
1
paquet d galettes de riz, épaisseur ordinaire ou mince
-
1/4
laitue chinoise, émincée finement
-
2
oignons verts, émincés
-
1
paquet de coriandre fraîche
-
Au goût, sauce thaie aux arachides
Préparation
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Faire sauter les lanières de bœuf, à feu vif, jusqu'au degré de cuisson désiré. Réserver au chaud.
Faire tremper une à une les feuilles de riz dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient un peu ramollies. Les retirer de l'eau.
Sur chacune, à un 1/3 du bord de la feuille, déposer la garniture: lanières de viande, laitue, oignons verts et coriandre.
Replier le bord par-dessus la garniture puis les côtés; rouler bien serré.
Au fur et à mesure, déposer les rouleaux sur un plat de service et recouvrir d'un linge légèrement humide.
Source :
Académie Culinaire
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