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Salade d'asperges à l'orange et au sésame
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-asperges-orange-sesame-2159.jpg
PT15M
PT05M
PT20M
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les asperges de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Rafraîchir sous l'eau froide et bien égoutter.Dans un grand bol, mettre les asperges, le céleri et les poivrons. Réserver.Dans un petit bol, mélanger à l'aide d'un petit fouet la moutarde de Dijon avec le jus d'orange, le zeste d'orange et le vinaigre de vin blanc.Ajouter l'huile d'olive, l'huile de sésame, le basilic, le sel et le poivre. Bien mélanger.Verser la vinaigrette à l'orange sur les légumes et remuer pour bien les enrober. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer.
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Metro
5
1
5
5
450 g (1 lb) asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 1 cm (1/2 po.)
3 branches de céleri, coupées sur le biais en morceaux de 1 cm (1/2 po.)
2 poivrons rouges ou jaunes, coupés en morceaux de 1 cm (1/2 po.)
au goût oranges sanguines en sections
Salade d'asperges à l'orange et au sésame
-
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Sans Lactose
6
portions
0:15
Préparation
0:05
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
450 g
(1 lb)asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 1 cm (1/2 po.)
-
3
branches de céleri, coupées sur le biais en morceaux de 1 cm (1/2 po.)
-
2
poivrons rouges ou jaunes, coupés en morceaux de 1 cm (1/2 po.)
-
au goût oranges sanguines en sections
-
Vinaigrette
-
5 ml
(1 c. à thé)moutarde de Dijon
-
60 ml
(1/4 tasse)jus d'orange
-
10 ml
(2 c. à thé)zestes d'orange
-
45 ml
(3 c. à soupe)vinaigre de vin blanc
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive extra vierge
-
5 ml
(1 c. à thé)huile de sésame
-
30 ml
(2 c. à soupe)basilic frais, haché
-
au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les asperges de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Rafraîchir sous l'eau froide et bien égoutter.
Dans un grand bol, mettre les asperges, le céleri et les poivrons. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger à l'aide d'un petit fouet la moutarde de Dijon avec le jus d'orange, le zeste d'orange et le vinaigre de vin blanc.
Ajouter l'huile d'olive, l'huile de sésame, le basilic, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Verser la vinaigrette à l'orange sur les légumes et remuer pour bien les enrober. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer.
Source :
Metro
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
