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Salade de cantaloup et tomates au prosciutto, avec bocconcinis et réduction de vinaigre balsamique au basilic
2025-01-29
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-cantaloup-12350.jpg
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Dans une petite casserole à feu moyen, faire réduire le vinaigre balsamique avec la cassonade de moitié (environ 30 ml restants). Réserver.Tailler le melon en deux et l’épépiner à l’aide d’une cuillère à soupe.Au moyen d’une cuillère parisienne, faire des boules de melon dans la chair. Réserver.Dans un cul de poule, mettre les boules de melon, les tomates cerises et les bocconcinis avec l’huile d’olive et le vinaigre réduit. Bien touiller et assaisonner au goût. Verser le tout dans des assiettes creuses.Déchirer les tranches de jambon en deux ou trois lanières sur le long et les déposer délicatement sur la salade, en tentant de donner du volume au prosciutto.Finir en déposant des feuilles de basilic sur chaque portion, de façon égale, mais aléatoire.Source: Martin Juneau
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454 g tomates cerises jaunes et rouges (ou multicolores)
1 gros cantaloup
100 g prosciutto, tranché très finement
200 g (1 pot) bocconcinis de format cocktail, égouttés
75 ml vinaigre balsamique
10 g cassonade
50 ml huile d'olive extra vierge
6 branches basilic frais
sel et poivre noir du moulin, au goût
Salade de cantaloup et tomates au prosciutto, avec bocconcinis et réduction de vinaigre balsamique au basilic
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Entrées - Accompagnements - Plats principaux
0:20
Préparation
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CUISSON
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TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
454 g
tomates cerises jaunes et rouges (ou multicolores)
-
1
gros cantaloup
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100 g
prosciutto, tranché très finement
-
200 g
(1 pot)bocconcinis de format cocktail, égouttés
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75 ml
vinaigre balsamique
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10 g
cassonade
-
50 ml
huile d'olive extra vierge
-
6 branches
basilic frais
-
sel et poivre noir du moulin, au goût
Préparation
Dans une petite casserole à feu moyen, faire réduire le vinaigre balsamique avec la cassonade de moitié (environ 30 ml restants). Réserver.
Tailler le melon en deux et l’épépiner à l’aide d’une cuillère à soupe.
Au moyen d’une cuillère parisienne, faire des boules de melon dans la chair. Réserver.
Dans un cul de poule, mettre les boules de melon, les tomates cerises et les bocconcinis avec l’huile d’olive et le vinaigre réduit. Bien touiller et assaisonner au goût. Verser le tout dans des assiettes creuses.
Déchirer les tranches de jambon en deux ou trois lanières sur le long et les déposer délicatement sur la salade, en tentant de donner du volume au prosciutto.
Finir en déposant des feuilles de basilic sur chaque portion, de façon égale, mais aléatoire.
Source: Martin Juneau
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