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Salade de tomates de serre confites avec roquette, fromage canadien et vinaigrette de cidre de pomme
2018-11-15
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/null
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Couper les tomates en moitiés et retirer le bout de la queue. Retirer l’intérieur des tomates à l’aide d’une cuillère pour le verser dans le bol d’un robot culinaire (graines et chair). Disposer les tomates sur une plaque à cuisson au four recouverte de papier parchemin, avec le côté coupé vers le haut. Préchauffer le four à 275°F.Ajouter l’ail au robot culinaire avec l’intérieur des tomates, ainsi que l’huile d’olive, la sauce tomate (ou le jus) et un peu de sel et de poivre. Déposer à la cuillère ce mélange dans les demi-tomates vidées, en les remplissant environ aux 2/3. (Il est possible que vous ne puissiez toute l’utiliser). Saupoudrer les dessus avec quelques feuilles de thym fraîches ou séchées.Faire cuire au four préchauffé pendant 1½ - 2 heures, ou jusqu’à ce que le liquide au milieu ait été réduit et ne soit que quelque peu collant encore au toucher.Disposer la roquette dans le plat de service. Placer les tomates confites garnies de fromage et arroser d’un filet de la vinaigrette d’émulsion d’huile d’olive et de cidre de pomme.
Note: Les tomates peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 7-10 jours ou congelées.
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6 tomates de serre de taille moyenne
3 gousse d'ail pelées
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
5 ml (1 c. à thé) vinaigre balsamique
60 ml (1/4 tasse) Sauce aux tomates ou jus de tomate
Sel et poivre au goût
feuilles de thym fraîches ou séchées
150 ml (5/8 tasse) roquette
227 g (1/2 lb) cheddar blanc
227 g (1/2 lb) cheddar jaune
cidre de pomme
Salade de tomates de serre confites avec roquette, fromage canadien et vinaigrette de cidre de pomme
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Accompagnements
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Préparation
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CUISSON
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TEMPS TOTAL
Ingrédients
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6
tomates de serre de taille moyenne
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3
gousse d'ail pelées
-
60 ml
(4 c. à soupe)d'huile d'olive extra vierge
-
5 ml
(1 c. à thé)vinaigre balsamique
-
60 ml
(1/4 tasse)Sauce aux tomates ou jus de tomate
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Sel et poivre au goût
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feuilles de thym fraîches ou séchées
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150 ml
(5/8 tasse)roquette
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227 g
(1/2 lb)cheddar blanc
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227 g
(1/2 lb)cheddar jaune
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cidre de pomme
Préparation
Couper les tomates en moitiés et retirer le bout de la queue. Retirer l’intérieur des tomates à l’aide d’une cuillère pour le verser dans le bol d’un robot culinaire (graines et chair). Disposer les tomates sur une plaque à cuisson au four recouverte de papier parchemin, avec le côté coupé vers le haut. Préchauffer le four à 275°F.
Ajouter l’ail au robot culinaire avec l’intérieur des tomates, ainsi que l’huile d’olive, la sauce tomate (ou le jus) et un peu de sel et de poivre. Déposer à la cuillère ce mélange dans les demi-tomates vidées, en les remplissant environ aux 2/3. (Il est possible que vous ne puissiez toute l’utiliser). Saupoudrer les dessus avec quelques feuilles de thym fraîches ou séchées.
Faire cuire au four préchauffé pendant 1½ - 2 heures, ou jusqu’à ce que le liquide au milieu ait été réduit et ne soit que quelque peu collant encore au toucher.
Disposer la roquette dans le plat de service. Placer les tomates confites garnies de fromage et arroser d’un filet de la vinaigrette d’émulsion d’huile d’olive et de cidre de pomme. Note: Les tomates peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 7-10 jours ou congelées.
Source :
Metro
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