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Sauté de boeuf au miso, clémentines et pois sucrés
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/saute-bœuf-miso-clementines-pois-sucres-5447.jpg
PT20M
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Dans un grand bol, mélanger le miso, le jus de citron, l'eau et le Tamari jusqu'à consistance lisse.Ajouter l'ail et les cubes de bœuf et bien mélanger.Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire saisir les cubes de bœuf de tous côtés environ 3 à 4 minutes.Ajouter les pois sucrés et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.Ajouter les quartiers de clémentines et les oignons verts et poursuivre la cuisson 1 minute. Vérifier l'assaisonnement et servir sur un lit de vermicelle de riz.
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Chef Josée Robitaille
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60 ml (1/4 tasse) miso
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) eau
15 ml (1 c. à soupe) tamari
1 ail
454 g (1 lb) cubes de boeuf, haut de surlonge ou surlonge
Un filet d'huile de canola
340 g (3/4 lb) pois sucrés, parés
2 clémentines, en quartiers
2 oignons verts, émincés
Au goût sel et poivre du moulin
Sauté de boeuf au miso, clémentines et pois sucrés
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
0:20
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
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60 ml
(1/4 tasse)miso
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30 ml
(2 c. à soupe)jus de citron
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30 ml
(2 c. à soupe)eau
-
15 ml
(1 c. à soupe)tamari
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1
ail
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454 g
(1 lb)cubes de boeuf, haut de surlonge ou surlonge
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Un filet d'huile de canola
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340 g
(3/4 lb)pois sucrés, parés
-
2
clémentines, en quartiers
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2
oignons verts, émincés
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Au goût sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un grand bol, mélanger le miso, le jus de citron, l'eau et le Tamari jusqu'à consistance lisse.
Ajouter l'ail et les cubes de bœuf et bien mélanger.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire saisir les cubes de bœuf de tous côtés environ 3 à 4 minutes.
Ajouter les pois sucrés et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
Ajouter les quartiers de clémentines et les oignons verts et poursuivre la cuisson 1 minute. Vérifier l'assaisonnement et servir sur un lit de vermicelle de riz.
Source :
Chef Josée Robitaille
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