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Stroganoff à la Veggie
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Stroganoff-Veggie-1876.jpg
PT15M
PT30M
PT45M
Couper les Veggie burger burgers en 2, puis couper en languettes de 1 cm (1/2 po) de large. Réserver.Dans une casserole, faire attendrir à feu moyen l'oignon dans l'huile environ 5 minutes. Ajouter les champignons et faire dorer 5 minutes.Ajouter le bouillon et faire réduire de moitié. Incorporer la farine, la pâte de tomates, la moutarde, le sel et le poivre et faire cuire 2 minutes en remuant constamment.Retirer du feu pendant 2 minutes et incorporer lentement 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes.Remettre sur le feu et ajouter graduellement le reste du bouillon et les Veggie burger burgers. Faire cuire pendant 5 minutes.Dans un bol, incorporer 125 ml (1/2 tasse) du liquide chaud à la crème sure, puis remettre le tout dans la casserole. Réchauffer sans laisser bouillir. Servir sur un lit de nouilles ou de riz.
4
Veggie Cuisine
3
3
5
2
2 veggie burger burgers
15-30 ml (1-2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
1/2 oignon moyen, haché
500 ml (2 tasses) champignons frais
125 ml (1/2 tasse) bouillon (ou vin blanc)
30 ml (2 c. à soupe) farine
15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
15 ml (1 c. à soupe) moutarde préparée
3 ml (1/2 c. à thé) sel
1 pincée de poivre noir moulu
440 ml (1 3/4 tasses) bouillon de légumes
60-125 ml (1/4 - 1/2 tasse) crème sure légère (ou régulière)
4 1/2 g (4 1/2 tasses) nouilles aux oeufs larges cuites (ou riz)
utiliser 200 g (4 tasses) de nouilles seches (ou 375 ml - 1 1/2 tasse - de riz cru) pour obtenir 1.12 l (4 1/2 tasses) après cuisson
Stroganoff à la Veggie
4
portions
0:15
Préparation
0:30
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
veggie burger burgers
-
15-30 ml
(1-2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
1/2
oignon moyen, haché
-
500 ml
(2 tasses)champignons frais
-
125 ml
(1/2 tasse)bouillon (ou vin blanc)
-
30 ml
(2 c. à soupe)farine
-
15 ml
(1 c. à soupe)pâte de tomate
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde préparée
-
3 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
1
pincée de poivre noir moulu
-
440 ml
(1 3/4 tasses)bouillon de légumes
-
60-125 ml
(1/4 - 1/2 tasse)crème sure légère (ou régulière)
-
4 1/2 g
(4 1/2 tasses)nouilles aux oeufs larges cuites (ou riz)
-
utiliser 200 g (4 tasses) de nouilles seches (ou 375 ml - 1 1/2 tasse - de riz cru) pour obtenir 1.12 l (4 1/2 tasses) après cuisson
Préparation
Couper les Veggie burger burgers en 2, puis couper en languettes de 1 cm (1/2 po) de large. Réserver.
Dans une casserole, faire attendrir à feu moyen l'oignon dans l'huile environ 5 minutes. Ajouter les champignons et faire dorer 5 minutes.
Ajouter le bouillon et faire réduire de moitié. Incorporer la farine, la pâte de tomates, la moutarde, le sel et le poivre et faire cuire 2 minutes en remuant constamment.
Retirer du feu pendant 2 minutes et incorporer lentement 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes.
Remettre sur le feu et ajouter graduellement le reste du bouillon et les Veggie burger burgers. Faire cuire pendant 5 minutes.
Dans un bol, incorporer 125 ml (1/2 tasse) du liquide chaud à la crème sure, puis remettre le tout dans la casserole. Réchauffer sans laisser bouillir. Servir sur un lit de nouilles ou de riz.
Source :
Veggie Cuisine
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