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Tartare de betteraves à l'avocat
2019-06-18
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tartare-de-betteraves-avocat-11068.jpg
PT25M
PT00M
PT25M
Tartare de betteravesDans un bol, mélanger tous les ingrédients du tartare. Réfrigérer.Trempette à l’avocatÀ l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients de la trempette jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.AssemblageDans un ramequin bien huilé et bien tassé à l’aide d’une cuillère, ajouter le tartare de betteraves, en égouttant bien le jus, et bien égaliser.
Déposer environ 1/3 de tasse (80 ml) de trempette. Déposer une assiette sur le ramequin et renverser. Enlever le ramequin délicatement.
Parsemer d’allumettes de pomme verte, les flocons de piment fort et de pistaches. Répéter pour les autres portions.Source: K pour Katrine
4-6
4
10
5
3
tartare de betteraves
750 ml (3 tasses) betteraves cuites hachées très finement
1/2 échalote française hachée très finement
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
10 ml (2 c. à thé) miel ou sirop d'érable
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel
1 pomme verte en mini dés
60 ml (1/4 tasse) cornichons sucrés hachés très finement
30 ml (2 c. à soupe) basilic haché très finement
trempette à l'avocat
1 avocat coupé en gros morceaux
398 ml (1 boîte) petits haricots blancs bien rinsés et égouttés
jus de 1 lime
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
80 ml (1/3 tasse) oignons verts hachés
250 ml (1 tasse) basilic frais haché grossièrement
250 ml (1 tasse) bébés épinards
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel
Au goût poivre
garniture
1/2 pomme verte coupée en allumettes
1 pincée flocons de piment fort
60 ml (1/4 tasse) pistaches hachées grossièrement
Tartare de betteraves à l'avocat
4-6
Entrée
0:25
Préparation
0:00
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
tartare de betteraves
-
750 ml
(3 tasses)betteraves cuites hachées très finement
-
1/2
échalote française hachée très finement
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre balsamique
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
10 ml
(2 c. à thé)miel ou sirop d'érable
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
1
pomme verte en mini dés
-
60 ml
(1/4 tasse)cornichons sucrés hachés très finement
-
30 ml
(2 c. à soupe)basilic haché très finement
-
trempette à l'avocat
-
1
avocat coupé en gros morceaux
-
398 ml
(1 boîte)petits haricots blancs bien rinsés et égouttés
-
jus de 1 lime
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive
-
80 ml
(1/3 tasse)oignons verts hachés
-
250 ml
(1 tasse)basilic frais haché grossièrement
-
250 ml
(1 tasse)bébés épinards
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
Au goût
poivre
-
garniture
-
1/2
pomme verte coupée en allumettes
-
1 pincée
flocons de piment fort
-
60 ml
(1/4 tasse)pistaches hachées grossièrement
Préparation
Tartare de betteraves
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du tartare. Réfrigérer.
Trempette à l’avocat
À l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients de la trempette jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Assemblage
Dans un ramequin bien huilé et bien tassé à l’aide d’une cuillère, ajouter le tartare de betteraves, en égouttant bien le jus, et bien égaliser. Déposer environ 1/3 de tasse (80 ml) de trempette. Déposer une assiette sur le ramequin et renverser. Enlever le ramequin délicatement. Parsemer d’allumettes de pomme verte, les flocons de piment fort et de pistaches. Répéter pour les autres portions.
Source: K pour Katrine
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