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Velouté de carottes aux tomates et au gingembre
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Veloute-carottes-tomates-gingembre-3700.jpg
PT20M
PT30M
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Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon au beurre à couvert à feu moyen durant 2 min.Ajouter ensuite les carottes, les tomates et le gingembre et continuer la cuisson 5 min.Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 20 min.Passer le tout au mélangeur et remettre dans la casserole pour réchauffer avant le service.Assaisonner de sel, de poivre du moulin et de muscade au goût.Ajouter la crème si désiré et servir.Garnir de ciboulette hachée.
8
Metro
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2 oignons moyens, émincés
30 ml (2 c. à soupe) beurre
1 kg carotte, pelées et coupées en tronçons
4 tomate, mondées et épépinées
80 ml (1/3 tasse) racine de gingembre, pelée et émincée
1 1/2 l (6 tasse) bouillon de poulet
Au goût, sel et poivre du moulin
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) muscade moulue
125 ml (1/2 tasse) crème 35% (facultatif)
45 ml (3 c. à soupe) ciboulette, hachée
Velouté de carottes aux tomates et au gingembre
8
portions
0:20
Préparation
0:30
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
oignons moyens, émincés
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
1 kg
carotte, pelées et coupées en tronçons
-
4
tomate, mondées et épépinées
-
80 ml
(1/3 tasse)racine de gingembre, pelée et émincée
-
1 1/2 l
(6 tasse)bouillon de poulet
-
Au goût, sel et poivre du moulin
-
5 à 10 ml
(1 à 2 c. à thé)muscade moulue
-
125 ml
(1/2 tasse)crème 35% (facultatif)
-
45 ml
(3 c. à soupe)ciboulette, hachée
Préparation
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon au beurre à couvert à feu moyen durant 2 min.
Ajouter ensuite les carottes, les tomates et le gingembre et continuer la cuisson 5 min.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 20 min.
Passer le tout au mélangeur et remettre dans la casserole pour réchauffer avant le service.
Assaisonner de sel, de poivre du moulin et de muscade au goût.
Ajouter la crème si désiré et servir.
Garnir de ciboulette hachée.
Source :
Metro
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
