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Agneau à la menthe et aux pruneaux (Angleterre)
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Agneau-menthe-pruneaux-Angleterre-1480.jpg
PT30M
PT1H00M
PT1H30M
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.Ajouter les pruneaux, le riz, la menthe et l'eau bouillante. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (environ 20 minutes). Laisser refroidir le mélange.Préchauffer le four à 180°C ( 350°F )Dérouler les longes d'agneau et étendre le mélange de riz sur l'agneau ; enrouler de nouveau et ficeler solidement.Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile et saisir les longes sur toutes leurs faces.Ajouter le bouillon et porter à ébullition.Transférer au four et continuer la cuisson 20 minutes. Retirer du four, recouvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer. Trancher.
6
Metro
4
1
4
4
5 ml (1 c. à thé) beurre salé
2 oignons, hachés
125 ml (1/2 tasse) pruneaux, émincés
190 ml (3/4 tasse) riz à longs grains
30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée
375 ml (1 1/2 tasse) eau bouillante
3 longes d'agneau, désossées
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
125 ml (1/2 tasse) bouillon d'agneau
Agneau à la menthe et aux pruneaux (Angleterre)
6
portions
0:30
Préparation
1:00
CUISSON
1:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
5 ml
(1 c. à thé)beurre salé
-
2
oignons, hachés
-
125 ml
(1/2 tasse)pruneaux, émincés
-
190 ml
(3/4 tasse)riz à longs grains
-
30 ml
(2 c. à soupe)menthe fraîche, hachée
-
375 ml
(1 1/2 tasse)eau bouillante
-
3
longes d'agneau, désossées
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
125 ml
(1/2 tasse)bouillon d'agneau
Préparation
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter les pruneaux, le riz, la menthe et l'eau bouillante. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (environ 20 minutes). Laisser refroidir le mélange.
Préchauffer le four à 180°C ( 350°F )
Dérouler les longes d'agneau et étendre le mélange de riz sur l'agneau ; enrouler de nouveau et ficeler solidement.
Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile et saisir les longes sur toutes leurs faces.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Transférer au four et continuer la cuisson 20 minutes. Retirer du four, recouvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer. Trancher.
Source :
Metro
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