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Beurre d'érable blanc
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Beurre-erable-blanc-1223.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Dans une casserole, verser l'eau, le vinaigre et ajouter les échalotes. Laisser réduire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un mélange ayant la consistance d'une marmelade.Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes.Ajouter des noisettes de beurre froid en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Ajouter le sel, le poivre et le sirop d'érable.Servir bien froid ou à la température ambiante. Peut se congeler.
560
Metro
5
1
5
5
80 ml (1/3 tasse) eau poivrée et légèrement vinaigrée
80 ml (1/3 tasse) vinaigre de vin blanc
250 ml (1 tasse) échalotes hachées
125 ml (1/2 tasse) crème 35%
375 ml (1 1/2 tasses) beurre
60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable
sel et poivre
Beurre d'érable blanc
560
ml
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
80 ml
(1/3 tasse)eau poivrée et légèrement vinaigrée
-
80 ml
(1/3 tasse)vinaigre de vin blanc
-
250 ml
(1 tasse)échalotes hachées
-
125 ml
(1/2 tasse)crème 35%
-
375 ml
(1 1/2 tasses)beurre
-
60 ml
(1/4 tasse)sirop d'érable
-
sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, verser l'eau, le vinaigre et ajouter les échalotes. Laisser réduire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un mélange ayant la consistance d'une marmelade.
Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter des noisettes de beurre froid en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter le sel, le poivre et le sirop d'érable.
Servir bien froid ou à la température ambiante. Peut se congeler.
Source :
Metro
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