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Bifteck de filet mignon de boeuf , réduction de porto au poivre
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bifteck-filet-mignon-bœuf-grilrouge-porto-poivre-4677.jpg
PT05M
PT10M
PT40M
Dans un plat fermant hermétiquement, mélanger l'huile, le porto, le poivre et le laurier.Ajouter les filets mignons, fermer et faire mariner 25 minutes au réfrigérateur.Égoutter la viande de la marinade.Dans une petite casserole, verser la marinade et faire mijoter 20 minutes.Filtrer la réduction de porto.Réserver au chaud.Préchauffer le barbecue ou la poêle à feu moyen-vif, déposer les filets mignons, réduire l'intensité de chaleur à moyen et faire cuire 2-3 minutes de chaque côté ou selon le degré de cuisson préféré.Retourner la viande qu'une seule fois en cours de cuisson.Assaisonner.Servir immédiatement avec la réduction de porto au poivre.
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Metro
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1
30 ml (2 c. à soupe) huile de canola
125 ml (1/2 tasse) porto
15 ml (1 c. à soupe) poivre noir, concassé
1/2 feuille de laurier
4 filets mignon
Au goût, sel
Bifteck de filet mignon de boeuf , réduction de porto au poivre
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:05
Préparation
0:10
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile de canola
-
125 ml
(1/2 tasse)porto
-
15 ml
(1 c. à soupe)poivre noir, concassé
-
1/2
feuille de laurier
-
4
filets mignon
-
Au goût, sel
Préparation
Dans un plat fermant hermétiquement, mélanger l'huile, le porto, le poivre et le laurier.
Ajouter les filets mignons, fermer et faire mariner 25 minutes au réfrigérateur.
Égoutter la viande de la marinade.
Dans une petite casserole, verser la marinade et faire mijoter 20 minutes.
Filtrer la réduction de porto.Réserver au chaud.
Préchauffer le barbecue ou la poêle à feu moyen-vif, déposer les filets mignons, réduire l'intensité de chaleur à moyen et faire cuire 2-3 minutes de chaque côté ou selon le degré de cuisson préféré.
Retourner la viande qu'une seule fois en cours de cuisson.Assaisonner.
Servir immédiatement avec la réduction de porto au poivre.
Source :
Metro
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