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Boeuf poêlé avec sauce à l’ail rôti
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bœuf-poele-sauce-ail-roti-6783.jpg
PT10M
PT20M
PT30M
Couper horizontalement une petite partie du haut des bulbes, de manière à exposer les gousses. Emballer les gousses d'ail dans un essuie-tout. Les faire rôtir dans le micro-ondes, à haute intensité, jusqu'à ce qu'elles soient molles, pendant environ 4 minutes. Les retourner après 2 minutes. éplucher la gousse en y mettant de la pression. Bien écraser ou émincer, réserver.Faire chauffer l'huile à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Ajouter le bœuf et le poêler des 2 côtés, jusqu'à la cuisson désirée, en tournant une fois. Retirer le bœuf de la poêle et le garder au chaud. Ajouter l'huile et baisser le feu à « moyen ».Ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré, pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail écrasé, le vin et le bouillon. Permettre la réduction du liquide pendant 5 minutes. Incorporer la sauce au raifort et le poivre. Trancher le bœuf en diagonale et verser la sauce. Servir immédiatement.
4
Campbell
5
1
5
5
3 bulbes d'ail, environ 6 cm (2 1/2 po) de diamètre
375 g (12 oz) contre-filet de boeuf maigre, sans gras
5 ml (1 c. à thé) huile de canola
1 oignon de taille moyenne, coupé fin
170 ml (2/3 tasse) vin rouge sec
250 ml (1 tasse) bouillon de boeuf prêt à utiliser 25 % moins de sodium
30 ml (2 c. à soupe) sauce onctueuse au raifort
1/2 pincée poivre noir frais moulu
Boeuf poêlé avec sauce à l’ail rôti
-
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Sans Lactose
4
portions
0:10
Préparation
0:20
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
3
bulbes d'ail, environ 6 cm (2 1/2 po) de diamètre
-
375 g
(12 oz)contre-filet de boeuf maigre, sans gras
-
5 ml
(1 c. à thé)huile de canola
-
1
oignon de taille moyenne, coupé fin
-
170 ml
(2/3 tasse)vin rouge sec
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de boeuf prêt à utiliser 25 % moins de sodium
-
30 ml
(2 c. à soupe)sauce onctueuse au raifort
-
1/2 pincée
poivre noir frais moulu
Préparation
Couper horizontalement une petite partie du haut des bulbes, de manière à exposer les gousses. Emballer les gousses d'ail dans un essuie-tout. Les faire rôtir dans le micro-ondes, à haute intensité, jusqu'à ce qu'elles soient molles, pendant environ 4 minutes. Les retourner après 2 minutes. éplucher la gousse en y mettant de la pression. Bien écraser ou émincer, réserver.
Faire chauffer l'huile à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Ajouter le bœuf et le poêler des 2 côtés, jusqu'à la cuisson désirée, en tournant une fois. Retirer le bœuf de la poêle et le garder au chaud. Ajouter l'huile et baisser le feu à « moyen ».
Ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré, pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail écrasé, le vin et le bouillon. Permettre la réduction du liquide pendant 5 minutes. Incorporer la sauce au raifort et le poivre. Trancher le bœuf en diagonale et verser la sauce. Servir immédiatement.
Source :
Campbell
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