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Flétan poêlé avec sauce hollandaise au citron et à la ciboulette
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/fletan-poele-sauce-hollandaise-citron-ciboulette-5513.jpg
PT10M
PT20M
PT30M
Dans une grande poêle, faire chauffer, à feu doux, l'huile d'olive.Ajouter les zestes d'orange, le thym, l'origan, la feuille de laurier et les grains de poivre; faire chauffer pendant 5 minutes, en remuant.Mettre les filets de flétan et faire cuire à feu moyen, 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.Entre-temps, dans une casserole, faire fondre, à feu moyen, la margarine.Incorporer le mélange à sauce Hollandaise Knorr en remuant à l'aide d'un fouet.Retirer du feu et ajouter graduellement le lait en fouettant.Remettre ensuite sur le feu et porter à ébullition à feu moyen-vif en continuant de fouetter.Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute, en remuant fréquemment.Ajouter le jus de citron et la ciboulette, toujours en remuant.Napper de sauce les flétans et servir.
6
Knorr
3
4
5
1
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
1 orange en zestes
1 brin de thym
1 brin d'origan
1 feuille de laurier
1 ml (1/4 c. à thé) grains de poivre noir, broyés
6 x 175 g (6 x 6 oz) filets de flétan
125 ml (1/2 tasse) margarine
26 g mélange à sauce hollandaise
250 ml (1 tasse) lait
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée
Flétan poêlé avec sauce hollandaise au citron et à la ciboulette
-
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Sans Gluten
6
portions
0:10
Préparation
0:20
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
1
orange en zestes
-
1
brin de thym
-
1
brin d'origan
-
1
feuille de laurier
-
1 ml
(1/4 c. à thé)grains de poivre noir, broyés
-
6 x 175 g
(6 x 6 oz)filets de flétan
-
125 ml
(1/2 tasse)margarine
-
26 g
mélange à sauce hollandaise
-
250 ml
(1 tasse)lait
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de citron
-
15 ml
(1 c. à soupe)ciboulette fraîche, hachée
Préparation
Dans une grande poêle, faire chauffer, à feu doux, l'huile d'olive.
Ajouter les zestes d'orange, le thym, l'origan, la feuille de laurier et les grains de poivre; faire chauffer pendant 5 minutes, en remuant.
Mettre les filets de flétan et faire cuire à feu moyen, 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.
Entre-temps, dans une casserole, faire fondre, à feu moyen, la margarine.
Incorporer le mélange à sauce Hollandaise Knorr en remuant à l'aide d'un fouet.
Retirer du feu et ajouter graduellement le lait en fouettant.
Remettre ensuite sur le feu et porter à ébullition à feu moyen-vif en continuant de fouetter.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute, en remuant fréquemment.
Ajouter le jus de citron et la ciboulette, toujours en remuant.
Napper de sauce les flétans et servir.
Source :
Knorr
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