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Cannelloni farcis au Ricotta et à la saucisse italienne https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cannelloni-farcis-ricotta-saucisse-italienne-2349.jpg PT10M PT18M PT28M
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).Blanchir les épinards dans l'eau bouillante 5 secondes.Passer sous l'eau froide. Réserver.Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile.Ajouter les saucisses et faire chauffer 2 minutes. Laisser refroidir.Incorporer la Ricotta, les oeufs et le Parmesan aux saucisses. Assaisonner.Ajouter les épinards et mélanger doucement.Farcir les cannellonis avec le mélange.Verser 250 ml (1 tasse) da sauce dans un plat à gratin.Déposer les cannellonis farcis dans le plat et recouvrir du reste de la sauce.Saupoudrer de Mozzarella et cuire au four 15 minutes à 175 °C (350 °F), puis augmenter la chaleur et faire gratiner. Servir aussitôt.
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180 g (6 oz) bébé épinards frais 60 ml (1/4 tasse) oignons 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 115 g (4 oz) saucisses italiennes cuites coupées en petites rondelles 454 g (1 lb) fromage ricotta ferme 2 oeuf 125 ml (1/2 tasse) fromage parmesan Au goût, sel et poivre du moulin 1 boîte cannellonis prêts à farcir cuits 500 ml (2 tasses) sauce tomate ou béchamel 250 ml (1 tasse) fromage mozzarella, râpé
Cannelloni farcis au Ricotta et à la saucisse italienne

Cannelloni farcis au Ricotta et à la saucisse italienne

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  • 180 g
    (6 oz)
    bébé épinards frais
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  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    oignons
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive
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  • 115 g
    (4 oz)
    saucisses italiennes cuites coupées en petites rondelles
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  • 454 g
    (1 lb)
    fromage ricotta ferme
  • 2
    oeuf
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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    fromage parmesan

  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • 1 boîte
    cannellonis prêts à farcir cuits
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  • 500 ml
    (2 tasses)
    sauce tomate ou béchamel
  • 250 ml
    (1 tasse)
    fromage mozzarella, râpé
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Préparation

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Blanchir les épinards dans l'eau bouillante 5 secondes.

Passer sous l'eau froide. Réserver.

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile.

Ajouter les saucisses et faire chauffer 2 minutes. Laisser refroidir.

Incorporer la Ricotta, les oeufs et le Parmesan aux saucisses. Assaisonner.

Ajouter les épinards et mélanger doucement.

Farcir les cannellonis avec le mélange.

Verser 250 ml (1 tasse) da sauce dans un plat à gratin.

Déposer les cannellonis farcis dans le plat et recouvrir du reste de la sauce.

Saupoudrer de Mozzarella et cuire au four 15 minutes à 175 °C (350 °F), puis augmenter la chaleur et faire gratiner. Servir aussitôt.

Source : Chef José Trottier

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