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Carré d'agneau en croûte de noix de Grenoble
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/carre-agneau-noix-grenobles-3092.jpg
PT05M
PT25M
PT30M
Mettre les tranches d'oignon au fond d'une rôtissoire et y déposer le carré. Badigeonner avec la moutarde. Saisir au four 10 min à 230 °C/450 °F.Baisser le feu à 180 °C/350 °F.Passer au robot culinaire le fromage, le miel, les noix, le miel, la menthe, le sel et le poivre. Étendre sur le rôti. Verser le vin et le bouillon au fond de la rôtissoire.Poursuivre la cuisson 15 min ou jusqu'à ce que la température interne soit de 60 °C/140 °F pour un beau rosé.Épaissir le fond de la sauce avec de la crème.Servir le carré avec la sauce.
2
Metro
3
3
5
1
1 oignon rouge en tranches épaisses
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
500 g carré d'agneau
225 g (1/2 lb) fromage de chèvre crémeux
15 ml (1 c. à soupe) miel
250 ml (1 tasse) noix de Grenoble hachées
30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche hachée
sel et poivre noir
250 ml (1 tasse) vin rouge
250 ml (1 cup) bouillon de boeuf
Carré d'agneau en croûte de noix de Grenoble
-
![]()
Sans Gluten
2
portions
0:05
Préparation
0:25
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
oignon rouge en tranches épaisses
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
500 g
carré d'agneau
-
225 g
(1/2 lb)fromage de chèvre crémeux
-
15 ml
(1 c. à soupe)miel
-
250 ml
(1 tasse)noix de Grenoble hachées
-
30 ml
(2 c. à soupe)menthe fraîche hachée
-
sel et poivre noir
-
250 ml
(1 tasse)vin rouge
-
250 ml
(1 cup)bouillon de boeuf
Préparation
Mettre les tranches d'oignon au fond d'une rôtissoire et y déposer le carré. Badigeonner avec la moutarde. Saisir au four 10 min à 230 °C/450 °F.
Baisser le feu à 180 °C/350 °F.
Passer au robot culinaire le fromage, le miel, les noix, le miel, la menthe, le sel et le poivre. Étendre sur le rôti. Verser le vin et le bouillon au fond de la rôtissoire.
Poursuivre la cuisson 15 min ou jusqu'à ce que la température interne soit de 60 °C/140 °F pour un beau rosé.
Épaissir le fond de la sauce avec de la crème.
Servir le carré avec la sauce.
Source :
Metro
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
