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Chaudrée de légumes et fromage Suisse canadien
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/chaudree-legumes-fromage-suisse-3643.jpg
PT10M
PT45M
PT55M
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.Ajouter l'oignon et faire cuire à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à tendreté.Ajouter le chou-fleur, le brocoli, les carottes et le bouillon de poulet.Porter à ébullition.Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, incorporer le lait à la farine, jusqu'à onctuosité; verser dans la casserole.Faire cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ce que la préparation bouillonne et épaississe.Retirer du feu et ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage Suisse canadien et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer.Pour servir, saupoudrer 125 ml (1/2 tasse) de fromage et ajouter les croûtons au beurre.Croûtons au beurrePréchauffer le four à 180 °C (350 °F).Couper 2 tranches de pain en cubes ; enrober de 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu.Sur une plaque à biscuits, déposer les cubes. Faire cuire au four environ 5 minutes. Retourner les cubes et faire cuire 5 minutes.Donne environ 250 ml (1 tasse).
6
Féd. producteurs de lait du Québec
4
1
4
4
30 ml (2 c. à soupe) beurre
1 oignon moyen, haché
500 ml (2 tasses) chou-fleur détaillé en petits fleurons
500 ml (2 tasses) brocoli détaillé en petits fleurons
250 ml (1 tasse) carotte, râpées
284 ml (10 onces) bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) lait
60 ml (1/4 tasse) farine tout usage
500 ml (2 tasses) fromage Suisse Canadien, râpé
Au goût sel, poivre
croutons au beurre
Chaudrée de légumes et fromage Suisse canadien
6
portions
0:10
Préparation
0:45
CUISSON
0:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
1
oignon moyen, haché
-
500 ml
(2 tasses)chou-fleur détaillé en petits fleurons
-
500 ml
(2 tasses)brocoli détaillé en petits fleurons
-
250 ml
(1 tasse)carotte, râpées
-
284 ml
(10 onces)bouillon de poulet
-
500 ml
(2 tasses)lait
-
60 ml
(1/4 tasse)farine tout usage
-
500 ml
(2 tasses)fromage Suisse Canadien, râpé
-
Au goût sel, poivre
-
croutons au beurre
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter l'oignon et faire cuire à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à tendreté.
Ajouter le chou-fleur, le brocoli, les carottes et le bouillon de poulet.
Porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, incorporer le lait à la farine, jusqu'à onctuosité; verser dans la casserole.
Faire cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ce que la préparation bouillonne et épaississe.
Retirer du feu et ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage Suisse canadien et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer.
Pour servir, saupoudrer 125 ml (1/2 tasse) de fromage et ajouter les croûtons au beurre.
Croûtons au beurre
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Couper 2 tranches de pain en cubes ; enrober de 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu.
Sur une plaque à biscuits, déposer les cubes. Faire cuire au four environ 5 minutes. Retourner les cubes et faire cuire 5 minutes.
Donne environ 250 ml (1 tasse).
Source :
Féd. producteurs de lait du Québec
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