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Contre-filet de boeuf et coeurs de palmier au malt
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/contre-filet-bœuf-cœurs-palmier-malt-5176.jpg
PT05M
PT08M
PT13M
Mélanger le malt et les graines de sésame. Saupoudrer, 1 côté de chaque contre-filet de ce mélange.Dans une poêle chaude, verser l'huile de maïs et faire saisir les biftecks du côté non assaisonné 2 à 4 minutes.Retourner les biftecks et assaisonner de sel et de poivre.Verser l'eau autour des biftecks (la moitié de la quantité pour 2 biftecks).Faire cuire de 2 à 4 minutes.Retirer les biftecks. Réserver.Ajouter les cœurs de palmier et la crème.Assaisonner avec la sauce Harissa.Verser sur la viande et saupoudrer de ciboulette.
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Metro
4
3
5
3
30 ml (2 c. à soupe) mélange au malt pour breuvage (Ovaltine)
10 ml (2 c. à thé) graines de sésame
4 x 180 g (4 x 6 oz) biftecks de contre-filet
30 ml (2 c. à soupe) huile de maïs
Au goût, sel de mer
Au goût, poivre noir du moulin
125 ml (1/2 tasse) eau
60 ml (1/4 tasse) coeurs de palmier, tranchés
125 ml (1/2 tasse) crème 10 %
1 pointe de sauce harissa
5 ml (1 c. à thé) ciboulette, émincée
Contre-filet de boeuf et coeurs de palmier au malt
4
portions
0:05
Préparation
0:08
CUISSON
0:13
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)mélange au malt pour breuvage (Ovaltine)
-
10 ml
(2 c. à thé)graines de sésame
-
4 x 180 g
(4 x 6 oz)biftecks de contre-filet
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile de maïs
-
Au goût, sel de mer
-
Au goût, poivre noir du moulin
-
125 ml
(1/2 tasse)eau
-
60 ml
(1/4 tasse)coeurs de palmier, tranchés
-
125 ml
(1/2 tasse)crème 10 %
-
1
pointe de sauce harissa
-
5 ml
(1 c. à thé)ciboulette, émincée
Préparation
Mélanger le malt et les graines de sésame. Saupoudrer, 1 côté de chaque contre-filet de ce mélange.
Dans une poêle chaude, verser l'huile de maïs et faire saisir les biftecks du côté non assaisonné 2 à 4 minutes.
Retourner les biftecks et assaisonner de sel et de poivre.
Verser l'eau autour des biftecks (la moitié de la quantité pour 2 biftecks).
Faire cuire de 2 à 4 minutes.
Retirer les biftecks. Réserver.
Ajouter les cœurs de palmier et la crème.
Assaisonner avec la sauce Harissa.
Verser sur la viande et saupoudrer de ciboulette.
Source :
Metro
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