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Cornichons du Québec à l’aneth
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cornichons-aneth-4703.jpg
PT10M
PT15M
PT6H25M
Temps de trempage: 6 heuresLaver à l'eau froide, puis brosser les cornichons. Dans un grand récipient, déposer les cornichons puis immerger d'eau glacée. Afin de les rendre encore plus croquants, ajouter des cubes de glace et remuer. Faire tremper 6 heures. Rincer et égoutter.Dans une grande marmite, verser l'eau et le vinaigre, puis ajouter le gros sel. Porter à ébullition.Pendant ce temps, déposer à la verticale les cornichons dans des bocaux* à marinade stérilisés et encore chauds.Ajouter au goût dans chacun des pots des gousses d'ail, tiges ou brins d'aneth, 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes salées et une pincée de graines de moutarde et de poivre.Verser immédiatement le mélange de vinaigre sur les cornichons, dans chacun des pots. Fermer hermétiquement.Laisser reposer deux semaines au réfrigérateur avant de consommer. Conserver les pots au réfrigérateur pour une durée de vie maximale de 30 jours.
8
Metro
3
15
5
1
1 1/2 kg (3 lb) cornichons du québec moyens
750 ml (3 tasses) eau
250 ml (1 tasse) vinaigre blanc
75 ml (5 c. à soupe) gros sel (sel à marinade)
20 gousse d'ail, pelées
Au goût, tiges ou brin d'aneth frais du québec
Au goût, herbes salées
Au goût, graines de moutarde
au goût, grains de poivre noirs
Cornichons du Québec à l’aneth
8
Accompagnements
0:10
Préparation
0:15
CUISSON
6:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 1/2 kg
(3 lb)cornichons du québec moyens
-
750 ml
(3 tasses)eau
-
250 ml
(1 tasse)vinaigre blanc
-
75 ml
(5 c. à soupe)gros sel (sel à marinade)
-
20
gousse d'ail, pelées
-
Au goût, tiges ou brin d'aneth frais du québec
-
Au goût, herbes salées
-
Au goût, graines de moutarde
-
au goût, grains de poivre noirs
Préparation
Temps de trempage: 6 heures
Laver à l'eau froide, puis brosser les cornichons. Dans un grand récipient, déposer les cornichons puis immerger d'eau glacée. Afin de les rendre encore plus croquants, ajouter des cubes de glace et remuer. Faire tremper 6 heures. Rincer et égoutter.
Dans une grande marmite, verser l'eau et le vinaigre, puis ajouter le gros sel. Porter à ébullition.
Pendant ce temps, déposer à la verticale les cornichons dans des bocaux* à marinade stérilisés et encore chauds.
Ajouter au goût dans chacun des pots des gousses d'ail, tiges ou brins d'aneth, 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes salées et une pincée de graines de moutarde et de poivre.
Verser immédiatement le mélange de vinaigre sur les cornichons, dans chacun des pots. Fermer hermétiquement.
Laisser reposer deux semaines au réfrigérateur avant de consommer. Conserver les pots au réfrigérateur pour une durée de vie maximale de 30 jours.
Source :
Metro
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