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Côte de veau de lait aux amandes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cote-veau-lait-amandes-5550.jpg
PT20M
PT15M
PT35M
Sauce raifortDans un bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 1 heure avant de servir.Côtes de veau de laitHuiler la viande avec huile de noisette, assaisonner.Enrober les côtes dans les amandes moulues. Saupoudrer de gingembre et de paprika.Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.Faire saisir les côtes de veau de lait 3 minutes de chaque côté.Poursuivre la cuisson à feu doux environ 5-6 minutes.Napper les côtes de veau de sauce au raifort et servir avec les pommes de terre grelots.
4
Chef Ian Perreault
4
6
5
1
côtes de veau
4 x 200 g (4 x 7 oz) côtes de veau de lait
15 ml (1 c. à soupe) huile de noisette
Au goût sel et poivre
60 ml (1/4 tasse) amandes, moulues
5 ml (1 c. à thé) gingembre moulu
5 ml (1 c. à thé) paprika
10 pommes de terre grelots, cuites, tranchées
Côte de veau de lait aux amandes
-
![]()
Sans Gluten
4
portions
0:20
Préparation
0:15
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)raifort
-
170 ml
(6 oz)yogourt nature
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de citron
-
Au goût sel et poivre
-
côtes de veau
-
4 x 200 g
(4 x 7 oz)côtes de veau de lait
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile de noisette
-
Au goût sel et poivre
-
60 ml
(1/4 tasse)amandes, moulues
-
5 ml
(1 c. à thé)gingembre moulu
-
5 ml
(1 c. à thé)paprika
-
10
pommes de terre grelots, cuites, tranchées
Préparation
Sauce raifort
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 1 heure avant de servir.
Côtes de veau de lait
Huiler la viande avec huile de noisette, assaisonner.
Enrober les côtes dans les amandes moulues. Saupoudrer de gingembre et de paprika.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Faire saisir les côtes de veau de lait 3 minutes de chaque côté.
Poursuivre la cuisson à feu doux environ 5-6 minutes.
Napper les côtes de veau de sauce au raifort et servir avec les pommes de terre grelots.
Source :
Chef Ian Perreault
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
