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Crème à la Porter
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/creme-porter-5833.jpg
PT10M
PT1H00M
PT1H10M
Dans un bol, battre vigoureusement les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Réserver.Dans une casserole, porter à ébullition la bière. Lorsque celle-ci bout, ajouter la crème et porter à nouveau à ébullition.Verser sur le mélange œufs-sucre, en mélangeant.Répartir la crème dans les ramequins et cuire au four à 170 °C (325 °F) dans un bain-marie, environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que les crèmes soient prises.Pour le bain-marie, vous pouvez faire bouillir préalablement l'eau. Dans ce cas, le temps de cuisson sera d'environ 45 minutes.
8
Académie Culinaire
0
0
0
0
6 jaunes d'oeufs
250 ml (1 tasse) bière porter
75 ml (5 c. à soupe) sucre
420 ml (1 2/3 tasse) crème 35%
Crème à la Porter
8
ramequins moyens
0:10
Préparation
1:00
CUISSON
1:10
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
6
jaunes d'oeufs
-
250 ml
(1 tasse)bière porter
-
75 ml
(5 c. à soupe)sucre
-
420 ml
(1 2/3 tasse)crème 35%
Préparation
Dans un bol, battre vigoureusement les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition la bière. Lorsque celle-ci bout, ajouter la crème et porter à nouveau à ébullition.
Verser sur le mélange œufs-sucre, en mélangeant.
Répartir la crème dans les ramequins et cuire au four à 170 °C (325 °F) dans un bain-marie, environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que les crèmes soient prises.
Pour le bain-marie, vous pouvez faire bouillir préalablement l'eau. Dans ce cas, le temps de cuisson sera d'environ 45 minutes.
Source :
Académie Culinaire
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