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Dos de morue cuit au four, beurre nantais au thym et quinoa aux courgettes
2018-04-16
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/dos-morue-nantais-thym-quinoa-10721.jpg
PT20M
PT10M
PT30M
Préchauffer le four à 400°F.Peler et ciseler les échalotes françaises et les mettre dans une casserole avec le vin blanc et le thym.Laisser réduire presqu'à sec soit 15 minutes à frémissement.Dans une casserole, porter le quinoa et l'eau à ébullition.Ajouter un peu de sel, réduire le feu à moyen, couvrir et cuire à frémissement 11 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbé.Mettre les filets de poisson sur une plaque à cuisson, badigeonner d'huile d'olive, assaisonner de sel et poivre et enfourner 10 minutes.Trancher la courgette et l'oignon vert en fines rondelles, les ajouter au quinoa, couvrir et laisser reposer 5 minutes hors du feu.Ajouter la crème à la préparation d'échalotes françaises, porter à frémissement. Retirer du feu.Ajouter le beurre et fouetter vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une sauce bien aérée.Dresser les filets sur le quinoa et arroser généreusement de beurre nantais.Source: Missfresh.com
2
4
2
5
4
60 ml (4 c. à soupe) beurre
1 courgette
50 ml crème à cuisson
430 ml (1 3/4 tasse) eau pour quinoa
2 filets de morue
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
2 oignons verts
180 ml (3/4 tasse) quinoa blanc
4 g thym
200 ml vin blanc de cuisson
2 échalote française
Dos de morue cuit au four, beurre nantais au thym et quinoa aux courgettes
2
portions
0:20
Préparation
0:10
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
60 ml
(4 c. à soupe)beurre
-
1
courgette
-
50 ml
crème à cuisson
-
430 ml
(1 3/4 tasse)eau pour quinoa
-
2
filets de morue
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
2
oignons verts
-
180 ml
(3/4 tasse)quinoa blanc
-
4 g
thym
-
200 ml
vin blanc de cuisson
-
2
échalote française
Préparation
Préchauffer le four à 400°F.
Peler et ciseler les échalotes françaises et les mettre dans une casserole avec le vin blanc et le thym.
Laisser réduire presqu'à sec soit 15 minutes à frémissement.
Dans une casserole, porter le quinoa et l'eau à ébullition.
Ajouter un peu de sel, réduire le feu à moyen, couvrir et cuire à frémissement 11 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbé.
Mettre les filets de poisson sur une plaque à cuisson, badigeonner d'huile d'olive, assaisonner de sel et poivre et enfourner 10 minutes.
Trancher la courgette et l'oignon vert en fines rondelles, les ajouter au quinoa, couvrir et laisser reposer 5 minutes hors du feu.
Ajouter la crème à la préparation d'échalotes françaises, porter à frémissement. Retirer du feu.
Ajouter le beurre et fouetter vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une sauce bien aérée.
Dresser les filets sur le quinoa et arroser généreusement de beurre nantais.
Source: Missfresh.com
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