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Éventail d'avocat, clémentines et crevettes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/eventail-avocat-clementines-crevettes-5386.jpg
PT15M
PT00M
PT15M
Dans un bol, à l'aide d'un batteur, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.Peler l'avocat, enlever le noyau et couper dans le sens de la longueur.Peler les clémentines et en séparer les quartiers.Dans une assiette de service, disposer les feuilles de laitue et placer en éventail les tranches d'avocat et les quartiers de clémentines.Disposer en couronne, les crevettes cuites au centre de l'assiette.Napper de vinaigrette.
2
Académie Culinaire
3
8
5
1
1 avocat pas trop mûr
4 clémentines
qte suff. feuilles de laitue
Au goût, vinaigrette aux fines herbes
Au goût, crevettes cuites entières
vinaigrette aux fines herbes
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive extra vierge
60 ml (1/4 tasse) jus de citron frais
15 ml (1 c. à soupe) sirop d'érable
15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
15 ml (1 c. à soupe) estragon frais, hachée
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
1 gousse d'ail, hachée
Au goût sel, poivre
Éventail d'avocat, clémentines et crevettes
-
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Sans Lactose
2
portions
0:15
Préparation
0:00
CUISSON
0:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
avocat pas trop mûr
-
4
clémentines
-
qte suff. feuilles de laitue
-
Au goût, vinaigrette aux fines herbes
-
Au goût, crevettes cuites entières
-
vinaigrette aux fines herbes
-
80 ml
(1/3 tasse)huile d'olive extra vierge
-
60 ml
(1/4 tasse)jus de citron frais
-
15 ml
(1 c. à soupe)sirop d'érable
-
15 ml
(1 c. à soupe)coriandre fraîche, hachée
-
15 ml
(1 c. à soupe)estragon frais, hachée
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
1
gousse d'ail, hachée
-
Au goût sel, poivre
Préparation
Dans un bol, à l'aide d'un batteur, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Peler l'avocat, enlever le noyau et couper dans le sens de la longueur.
Peler les clémentines et en séparer les quartiers.
Dans une assiette de service, disposer les feuilles de laitue et placer en éventail les tranches d'avocat et les quartiers de clémentines.
Disposer en couronne, les crevettes cuites au centre de l'assiette.
Napper de vinaigrette.
Source :
Académie Culinaire
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